Wyoming & rsquo; s Roadhouse Pub: Venga por la cerveza, quédese por la comida
Wyoming & rsquo; s Roadhouse Pub: Venga por la cerveza, quédese por la comida
http://platform.twitter.com/widgets.jsLa escena: La encantadora ciudad de Jackson, la joya turística de Wyoming, es la puerta de entrada al primer y más famoso parque nacional del país, Yellowstone (además del Parque Nacional Grand Teton adyacente, en buena medida) y una de sus principales áreas de esquí, Jackson Hole Mountain Resort. Entre estas dos atracciones principales y los encantos del Viejo Oeste de la ciudad, Jackson es uno de los pocos destinos al aire libre que está en auge en las cuatro estaciones del año, y si usted está aquí para ver a los grizzlies, ver el Old Faithful en erupción o triturar el polvo profundo, hay un nuevo restaurante caliente que casi seguramente pasará por delante. Es posible que desee entrar.
Roadhouse Pub & Eatery abrió sus puertas este otoño pasado, justo a tiempo para la temporada de esquí, y se encuentra directamente en la famosa plaza de la ciudad de Jackson, un pueblo verde marcado en sus esquinas por unos arcos de bienvenida hechos de cuernos de alce enclavados, que se desprenden (sin dolor) cada temporada en el Refugio nacional de alces de la ciudad, otro sitio de turismo. La plaza es el corazón de Jackson, y Roadhouse tiene una ubicación privilegiada en el piso superior, con terraza al aire libre, con clima cálido y con vistas. En el nivel del suelo hay una tienda minorista que vende cerveza para llevar, souvenirs y repuestos de cultivadores, mientras que una puerta adyacente conduce a las escaleras que se abren hacia el restaurante.
Es una habitación muy grande con un estilo del Viejo Oeste que se combina con la industria, mesas y pisos pesados de madera junto con techos altos y ductos expuestos. Hay un bar con asientos en el frente, otro en la parte de atrás, y en el medio hay muchas mesas de diferentes tamaños. A lo largo de la pared posterior es una cervecería artesanal que funciona, sus tanques de acero relucientes completamente encajonados en vidrio y en exhibición. Los letreros de estilo pizarra en las escaleras muestran la oferta diaria de bebidas para adultos, y ambos bares cuentan con 30 grifos para la cerveza hecha en el lugar (ediciones especiales de lotes pequeños), la línea principal producida en la casa matriz de la cervecería Roadhouse en las afueras de la ciudad, y borradores de invitados de otros lugares de Wyoming y los productores de Idaho. También hay una extensa carta de vinos y un bar completo, que incluye un menú de cócteles artesanales.
Razón para visitar: Panes planos, alas de pato, tom kha gai, salchichas, cervezas
Los alimentos: Hace muchos años, un grupo de restaurantes popular a nivel local, Fine Dining (que opera varios restaurantes de la zona, incluido uno de los favoritos de Great American Bites, Contenedor 22), abrió un asador de ahumadero llamado Roadhouse BBQ cerca de la estación de esquí. Se convirtió en el hogar de una pequeña fábrica de cerveza artesanal iniciada por la cervecera casera local Colby Cox, quien se hizo cargo de la sala de billar del restaurante para hacer cervezas artesanales en el lugar en 2012. La cervecería se hizo más popular que la barbacoa, y la propiedad de Fine Dining se asoció con Cox para abrir una cervecería en toda regla, que durante los últimos años ha vendido sus cervezas en latas, botellas y en barril en toda la región. El ahora fallecido Roadhouse BBQ dio su nombre a la cervecería, que a su vez dio su nombre al nuevo restaurante en un lugar diferente, ya no se centraba en la carne ahumada. Su propia fábrica de cerveza (que abrirá este mes) hará ediciones especiales solo para este lugar, además de la gama completa de cervezas de la nave nodriza más grande.
Roadhouse Pub & Eatery se describe a sí mismo como un "gastropub mundano", y ofrece un menú ecléctico compuesto principalmente por platos caseros y numerosos platos pequeños, con todo, desde estándares de pub como hamburguesas y alas hasta numerosas ofertas asiáticas hasta poutine gourmet, sopa de matzoh ball y empanadas. Fine Dining también participa en una carnicería local y una empresa de embutidos artesanales llamada Bovine & Swine, que utiliza pequeñas granjas locales para obtener carnes de alta calidad, y también se ofrece una gama de salchichas, estallidos, tocino y otros. Hay algo para todos y la mayoría es muy bueno.
El éxito de ventas es la hamburguesa Roadhouse, una interpretación muy por encima del promedio con queso cheddar, tocino artesanal bovino y porcino, y un ajo asado en la casa y corniolón alioli. Pero los verdaderos protagonistas fueron el fabuloso tom kha gai, las alas de pato frito y el pan plano de Banh. La primera es una sopa tailandesa con una base de caldo de coco cargada con grandes trozos de una deliciosa salchicha hecha en casa de camarones y pollo, junto con champiñones y hierbas frescas. Pedir comida tailandesa a un especialista no tailandés es siempre un riesgo, pero esta sopa rica y sabrosa fue una excepción bienvenida. Era la segunda vez en tantos días que fríaba alas de pato en los restaurantes de la zona de Jackson, y la comparación hizo que estos brillaran aún más, ya que estaban carnosos y tiernos, con un exterior crujiente y dos salsas perfectas, mostaza china picante y salsa de ciruela. Si te gusta el pato, estos son una necesidad, pero, de nuevo, también lo es la poutine de pato confitado, una versión gourmet muy sólida del género.
Hay una sección completa de pan plano en el menú, pero la versión de banh mi es la más vendida y es comprensible. Se sofoca en trozos de cerdo crujientes perfectamente cocinados con salsa hoisin, ensalada asiática, queso cheddar y cebollas en escabeche, y es delicioso. Pero sus hermanos también suenan tentadores, con coberturas creativas que incluyen una versión Reuben, una versión de salmón ahumado tipo bagel, una con manzanas, jamón y dos quesos, y la vasca, con chorizo local, queso mexicano, salsa y cilantro.
La sección de verduras del menú es la más grande y presenta una gran cantidad de platos del tamaño de un aperitivo, que incluyen las empanadas de papa, cebolla y queso bastante buenas con salsa chimichurri y el hummus de remolacha sorprendentemente bueno.
Todo en el menú es sólido, por lo que es difícil equivocarse, aunque los puntos débiles sorprendentes fueron los elementos más inesperados. Dado el extenso historial histórico de la operación sobre el hábito de fumar, las costillas de cerdo de St. Louis eran más o menos, mientras que las lechugas de cerdo crujientes muy promocionadas, un cliente y el favorito del personal, fueron decepcionantes. Afortunadamente, estas eran excepciones en un mar de opciones agradables.
Con una gran cantidad de pequeñas aplicaciones, compartiendo platos y platos de diferentes escalas, Roadhouse es un gran lugar para pastar o comer con un grupo. La lista de cervezas presenta seis estilos diferentes de cristalería (cinco pintas y una de 10 onzas), y los iconos muestran qué se empareja con cada cerveza. Así que, por ejemplo, si pides el Imperial Stout, viene en un vaso de tulipán, mientras que los Sour Ales se sirven en snifters. Es otro toque agradable y algo que llamará la atención de los fanáticos de la cerveza.
¿Peregrinaje digno ?: Para los amantes de la cerveza, sí, para todos los demás, no.
Clasificación: Yum (Escala: Blah, OK, Mmmm, ¡Yum! ¡OMG!)
Precio: $$ ($ barato, $$ moderado, $$$ caro)
Detalles: 20 East Broadway, Jackson; 307-739-0700; roadhousebrewery.com
Larry Olmsted ha escrito sobre comida y viajes durante más de 15 años. Ávido que come y cocina, ha asistido a clases de cocina en Italia, ha participado en un concurso de barbacoa y una vez cenó con Julia Child. Síguelo en Twitter, @TravelFoodGuy, y si hay un restaurante estadounidense único que crees que debería visitar, envíale un correo electrónico a travel@usatoday.com. Algunos de los lugares que se revisaron en esta columna brindaron servicios complementarios.
Lea o comparta esta historia: https://www.usatoday.com/story/travel/columnist/greatamericanbites/2019/01/23/roadhouse-pub-eatery-jackson-wyoming/2648243002/
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