Sopa minestrone
Sopa minestrone
¡La sopa minestrone es un clásico italiano! Esta versión está hecha con frijoles cannellini, caldo de pollo, repollo, papa, calabacín, zanahorias, tomates ciruela y queso parmesano.
¿Te gusta el minestrone? Esta sopa italiana favorita se hace con verduras frescas de temporada, a menudo con la adición de pasta o arroz. Los ingredientes comunes incluyen frijoles, cebollas, apio, zanahorias, caldo y tomates.
No hay una receta establecida para el minestrone, ya que generalmente está hecha de cualquier verdura de temporada. Puede ser vegetariano, contener carne o contener una base de sopa a base de carne (como el caldo de pollo).
¡Haz esta receta a tu gusto!
Entonces, lo que pones en tu minestrone depende realmente de ti. ¿No te gustan los frijoles? ¡Déjalos fuera! Me encanta la pasta, póngala (le recomendamos pasta pequeña como ditalini). Minestrone realmente es todo acerca de la improvisación.
Pero ¿por dónde empezar? Aquí hay una receta de sopa de base minestrone con abundantes frijoles blancos, calabacín, col, tomates, zanahorias, apio y cebollas. Es una de nuestras sopas favoritas para hacer cuando el clima es fresco. ¡Disfrutar!
Cómo almacenar y congelar Minestrone
Las sobras de esta sopa pueden refrigerarse durante aproximadamente una semana y recalentarse en el microondas o a fuego lento en la estufa.
La sopa también se congela bastante bien, aunque las verduras tienden a ser más suaves después de la congelación y el recalentamiento. Tenga en cuenta que la pasta hace no Congele bien, así que si planea agregar esto, es mejor congelar la sopa sin la pasta y luego agregarla después de descongelarla y recalentarla.
¡Echa un vistazo a nuestras otras recetas minestrone!
Actualizado 10 de enero de 2019: ¡Hemos mejorado este post para hacerlo brillar! No hay cambios en la receta en sí.
Receta De Sopa Minestrone
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Puede usar frijoles enlatados (use una marca de buena calidad, recomiendo S&W o Bush's) o puede cocinar frijoles secos.
Si comienza con frijoles secos, remoje aproximadamente 3/4 taza de frijoles secos durante la noche en agua fría (o vierta agua hirviendo sobre los frijoles y remoje por 1 hora). Desagüe. Cubra con un par de pulgadas de agua salada y deje hervir. Reduzca el calor y cocine a fuego lento durante una hora, o hasta que esté lo suficientemente tierno para comer. Luego escurrir y usar en esta receta como se indica.
Los ingredientes
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
- 3/4 taza de cebolla picada
- 3/4 taza de zanahoria picada
- 3/4 taza de apio picado
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 hoja de laurel
- 2 ramitas de tomillo fresco o una cucharadita de tomillo seco
- 1/4 cucharadita de semillas de hinojo, trituradas
- 1 papa Yukon Gold, pelada y cortada en trozos de 3/4 pulgadas
- 2 tazas de rodajas de col rizada o rizada
- 1 calabacín, cortado en trozos de 3/4 pulgadas
- 2 tomates maduros medianos frescos (romas si están disponibles), sin corazón, pelados, picados
- 6 tazas caldo de pollo (o caldo de verduras para version vegetariana)
- 1 lata de 15 onzas de cannellini o grandes frijoles blancos del norte, escurridos (aproximadamente 1 1/2 taza de frijoles blancos cocidos)
- 1/4 taza de perejil fresco picado
- sal
- Pimienta negra recién molida
- Queso parmesano, rallado para decorar.
Método
1 Saltear las cebollas, las zanahorias, el apio, el ajo en aceite de oliva: Caliente el aceite en una olla de fondo grueso de 4 a 5 cuartos a fuego medio-alto. Añadir la cebolla, la zanahoria y el apio. Cocine hasta que estén ligeramente doradas, unos 8 minutos. Añadir el ajo y cocinar un minuto más.
2 Añadir hierbas, papas, verduras, caldo: Añadir la hoja de laurel, tomillo, semillas de hinojo. Agregue la papa, el repollo, el calabacín y los tomates. Añadir el caldo de pollo.
3 Cocine a fuego lento hasta que las verduras estén cocidas a través de: Llevar a ebullición y reducir el fuego a fuego lento. Cubra parcialmente y cocine a fuego lento durante 20 minutos, hasta que las verduras estén tiernas y cocidas.
4 Agregue los frijoles, el perejil, la sal, la pimienta: Agregue los frijoles y el perejil a la sopa. Sazone al gusto con sal y pimienta. Llevar a fuego lento y cocinar por 5 minutos más. Retirar ramitas de laurel y tomillo.
Servir con una pizca de queso parmesano rallado.
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Elise bauer
Elise Bauer es la fundadora de Simply Recipes. Elise lanzó Simply Recipes en 2003 como una forma de mantener un registro de las recetas de su familia, y en el camino lo convirtió en uno de los sitios web de cocina más populares del mundo. Elise se dedica a ayudar a los cocineros caseros a tener éxito en la cocina. Elise se graduó en la Universidad de Stanford y vive en Sacramento, California.
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