Pollo tikka masala

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Pollo tikka masala

¡Pollo tikka masala! ¡Esta receta es tan FÁCIL! Está hecho en la estufa y sabe como para llevar. Listo en aproximadamente 30 minutos, este pollo Tikka Masala puede estar sobre la mesa en ningún momento.

Crédito de la fotografía:

Lisa lin

UNA CURRY BRITÁNICA ADECUADA

Mi esposo es británico, y por lo tanto increíblemente exigente con la comida india. Se lamenta de la falta de restaurantes que sirven "currys adecuados" en nuestro vecindario.

Por eso, en nuestro viaje anual de regreso a Reino Unido para visitar a su familia durante las vacaciones, hemos comenzado la tradición de ir a un restaurante indio en la víspera de Año Nuevo. Nos saltamos el champán, los destellos y la cuenta atrás para comer nuestro curry picante.

En un esfuerzo por asegurar que no nos priven de comida india el resto del año, estoy aprendiendo a cocinar más platos indios en casa. Estoy empezando con el plato indio británico por excelencia: pollo tikka masala.

Cómo hacer pollo Tikka Masala

Haga este tikka masala en solo unos pocos pasos (¡fácil!): ¡El plato completo está listo en menos de 45 minutos!

Marinar el pollo con yogurt. Esto ablanda el pollo y le añade sabor.

Cocinar el pollo

Hacer la salsa masala. Esto implica cocer a fuego lento las cebollas, las especias y los tomates, con un poco de yogurt agregado al final para obtener un sabor cremoso y ácido.

Combine la salsa y el pollo. ¡Y tu estas listo!

Consejos para hacer el mejor pollo Tikka Masala

Esta receta fácil de pollo tikka masala requiere una serie de especias, pero todas se suman a los sabores profundos del tikka masala. Esta receta vale la pena la incursión en tu armario de especias.

Aquí hay un par de consejos para esta receta:

Mi esposo y yo preferimos el pollo tikka masala con media cucharadita de pimienta de cayena. Sin embargo, si prefiere menos especias, puede reducir eso a solo un cuarto de cucharadita o simplemente dejarlo por completo.

Para obtener el mejor sabor, también querrás marinar el pollo durante 4 a 6 horas, o incluso durante la noche. Esto le da a la carne tiempo para absorber completamente la marinada picante. Sin embargo, si está en un momento crítico, puede marinar la carne durante unos 30 a 45 minutos.

Evite usar yogur griego si es posible para esta receta; yogur natural normal es el mejor. Si todo lo que puede encontrar es yogur griego, compre el yogur griego con el contenido de grasa más alto que pueda encontrar y mezcle con un poco de leche entera para obtener la consistencia de un yogurt normal.

Mi esposo le dio a esta receta de pollo tikka masala su sello de aprobación. Espero que te guste también!

Qué Servir con Pollo Tikka Masala

Antes de comenzar a cocinar el tikka masala (¡ya que la cocción es muy rápida!), Obtenga un olla de arroz yendo. Coloque una cucharada de tikka masala sobre una cucharada de arroz y cúbrala con un poco de cilantro.

¿Quieres algo un poco más especial? Intenta hacer Arroz estilo indio o Arroz de coco sabroso!

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Actualizado 16 de enero de 2019: ¡Hemos mejorado este post para hacerlo brillar! No hay cambios en la receta original.

Receta de pollo Tikka Masala

Impresión

Las sobras de pollo tikka masala saben fenomenales al día siguiente porque las especias desarrollan más sabor durante la noche.

Evite usar yogur griego si es posible para esta receta. Si es todo lo que puede encontrar, compre el yogur griego con el mayor contenido de grasa que pueda encontrar y mezcle con un poco de leche entera para obtener la consistencia del yogur normal.

Los ingredientes

Para el pollo:

1 1/4 libras de pechugas de pollo, muslos o una mezcla sin hueso y sin piel

6 cucharadas de yogurt de leche entera

1/2 cucharada de jengibre rallado

3 dientes de ajo, picados

1 cucharadita de comino

1 cucharadita de paprika

1 1/4 cucharaditas de sal

Para la salsa tikka masala:

2 cucharadas de aceite de canola, dividido

1 cebolla pequeña, cortada en rodajas finas (aproximadamente 5 onzas o 1 1/2 tazas en rodajas)

2 cucharaditas de jengibre rallado

4 dientes de ajo, picados

1 cucharada de cilantro molido

2 cucharaditas de paprika

1 cucharadita de garam masala

1/2 cucharadita de cúrcuma

1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida

1 lata de 14 onzas aplastó tomates asados al fuego (los tomates triturados normales también funcionan)

6 cucharadas de yogurt de leche entera

1/4 a 1/2 cucharadita de pimienta de cayena

1/2 cucharadita de sal

Arroz cocido, servir

Cilantro, Para Decorar

Método

1 Preparar el pollo: Recortar los muslos de pollo de cualquier grasa extra. Cortar en trozos pequeños de 1/2 a 1 pulgada de ancho. Coloque los trozos de pollo en un tazón mediano.

Agregue el yogur, el jengibre, el ajo, el comino, el pimentón y la sal. Usando sus manos, combine el pollo con las especias hasta que el pollo esté cubierto uniformemente.

2 Marinar el pollo: Cubra el recipiente con una envoltura de plástico y deje que el pollo se marine en la nevera durante al menos 45 minutos o durante toda la noche. (El marinado de 4 a 6 horas es perfecto).

3 Cocer el pollo: En una sartén grande, caliente 1 cucharada de aceite de canola a fuego medio-alto. Agregue los trozos de pollo y cocine durante aproximadamente 6 a 7 minutos, hasta que estén bien cocidos. Transferir a un plato y reservar.

4 Tostar las especias: Limpie la sartén que solía cocinar el pollo. Calentar el aceite de canola restante a fuego medio. Agregue las cebollas y cocine por 5 minutos, hasta que se ablanden, revolviendo con frecuencia.

Agregue el jengibre rallado, el ajo picado, el cilantro, el pimentón, el garam masala, la cúrcuma, la pimienta negra, la sal y la cayena. Deje que las especias se cocinen hasta que estén fragantes, entre 30 segundos y un minuto.

5 Hacer la salsa: Agregue los tomates triturados a la sartén con las especias y deje que todo se cocine durante 4 minutos, revolviendo con frecuencia. Agregue el yogur y revuelva para combinar.

6 Cocer la salsa a fuego lento: Reduzca el fuego a medio-bajo y deje que la salsa hierva a fuego lento durante otros 4 minutos. Añadir los trozos de pollo a la sartén y cubrir con salsa.

7 Servir: Servir sobre arroz basmati cocido y decorar con cilantro.

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Lisa lin

Lisa Lin es la escritora y fotógrafa que está detrás. Nibbles y Bits saludables, donde comparte recetas sencillas, sin gluten. Ella creció en San Francisco y pasó un tiempo viviendo en China y Washington, DC antes de regresar a California. Sus recetas a menudo se inspiran en su tiempo en China y viajan por todo el sudeste asiático.

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