Pollo frito, pescado vinculado a cualquier causa, muerte cardiovascular
Pollo frito, pescado vinculado a cualquier causa, muerte cardiovascular
JUEVES, 24 de enero de 2019 - Entre las mujeres posmenopáusicas, el consumo de alimentos fritos, especialmente pollo frito y pescado / mariscos, se asocia con un mayor riesgo de mortalidad por todas las causas y cardiovascular, según un estudio publicado en línea el 23 de enero El BMJ.
Yangbo Sun, Ph.D., de la Universidad de Iowa en Iowa City, y sus colegas examinaron la asociación prospectiva del consumo total e individual de alimentos fritos con todas las causas y la mortalidad por causas específicas en mujeres en los Estados Unidos. Los datos se incluyeron en 106,966 mujeres posmenopáusicas de 50 a 79 años al momento del ingreso al estudio.
Los investigadores identificaron 31,558 muertes durante 1,904,691 persona-año de seguimiento. Para el consumo total de alimentos fritos, comparar al menos una porción por día con ningún consumo correlacionado con índices de riesgo ajustados multivariables de 1,08 (intervalo de confianza del 95%) [CI], 1.01 a 1.16) y 1.08 (IC del 95 por ciento, 0.96 a 1.22) para todas las causas y mortalidad cardiovascular, respectivamente. Para el pollo frito, comparando una porción por semana sin consumo, los índices de riesgo ajustados multivariables correspondientes fueron 1.13 (IC del 95 por ciento, 1.07 a 1.19) y 1.12 (IC del 95 por ciento, 1.02 a 1.23). Para peces fritos / mariscos, los índices de riesgo correspondientes fueron 1.07 (IC del 95 por ciento, 1.03 a 1.12) y 1.13 (IC del 95 por ciento, 1.04 a 1.22). No se observó correlación entre el consumo de alimentos fritos y la mortalidad por cáncer.
"Hemos identificado un factor de riesgo para la mortalidad cardiovascular que es fácilmente modificable por el estilo de vida y las opciones de cocina", escriben los autores.
© 2019 HealthDay. Todos los derechos reservados.
Publicado: enero de 2019
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