Pastel de carne griego con espinacas y queso Feta
Pastel de carne griego con espinacas y queso Feta
Me encanta el pastel de carne de mi madre, hecho con pan rallado, huevo y verduras de zanahorias y cebollas. Y por supuesto el ketchup encima.
Pero de vez en cuando necesito un cambio. Esta versión griega está hecha con espinacas frescas salteadas, queso feta y carne molida. No se aleja demasiado de pastel de carne clásico, pero la espinaca y el queso feta, más un toque de cilantro molido y canela, hacen un mundo de diferencia.
Siguiendo con el tema mediterráneo, rematé el pan con un glaseado de melaza de granada y lo iluminé con un poco de perejil y pistachos picados para transformar un sabroso pero, para ser honesto, el pan de aspecto monótono se convierte en algo atractivo.
GARLICKY GREENS AÑADIR SABOR!
Cuando prepare las espinacas con ajo, comience combinando el ajo con el aceite en una sartén fría (en lugar de calentar el aceite primero). Coloque la sartén sobre el fuego, y cuando empiece a chisporrotear, revuélvala durante unos 30 segundos para que infunde el aceite, pero no se dore ni queme cuando agregue otros ingredientes a la sartén. (Yo uso este método cuando hago salsa de tomate, también.)
A continuación, agregue la espinaca y revuélvala hasta que se marchite y apenas se cocina, esto mantiene su frescura.
UNA NOTA SOBRE LA FETA
Para esta receta, evita los paquetes de feta pre-desmenuzado. Compre el queso en un bloque y córtelo en trozos usted mismo para que se quede en trozos pequeños. Mézclelos suavemente en la carne después de que todos los otros ingredientes se combinen para que los cubos no se desmoronen demasiado.
Te encantará tomar un bocado y encontrar pequeñas pepitas de queso.
¿QUÉ ES MOLASAS DE POMEGRANATO?
La melaza de granada gruesa es común en la cocina de Oriente Medio. Sus sabores agridulces, bastante agrios, realmente reviven las carnes o el pollo, y agregan dinamismo a los guisos e incluso a las bebidas.
Está hecho de, lo has adivinado, jugo de granada que se cocina hasta un grosor similar al de la melaza de azúcar de caña y que a menudo es de color marrón rojizo profundo. Si tienes ganas de hacerlo tú mismo, prueba La receta de Elise.!
También puede comprar este ingrediente con bastante facilidad en la mayoría de los supermercados grandes, en algunas tiendas de comestibles de Oriente Medio / Mediterráneo de estilo familiar y, sin duda, en línea.
Pero si no tienes melaza de granada y quieres acompañarla en esta receta, puedes hacer un sustituto rápido de la cobertura utilizando 1/4 taza de salsa de tomate, 4 cucharaditas de jugo de limón y 2 cucharaditas de azúcar para el glaseado.
DESCANSE EL MEATLOAF ANTES DE LICARSE
Si tuviera mis druthers, probablemente solo comería pastel de carne el día después de cocinarlo en lugar del día en que se hizo. Las rebanadas son mucho más atractivas cuando el pan se ha enfriado y se ha colocado firmemente.
¡¿Pero quién puede esperar tanto ?!
Dale al pastel de carne al horno un descanso durante al menos 15 minutos para que se asiente antes de cortarlo con un cuchillo delgado y afilado. El pan tiene una textura gruesa que será un poco desmenuzada a no ser que lo corta después de que se enfríe, en cuyo caso se reafirmará y será más fácil de cortar.
QUÉ SERVIR CON MEATLOAF
Un vegetal verde y un puré de papas son el acompañamiento clásico para el pastel de carne, y también funcionan bien con esta receta. ¡Prueba estas recetas!
COMO CONSERVAR Y CONGELAR MEATLOAF
¡No te olvides de guardar las sobras de los sándwiches de pastel de carne! El pastel de carne, bien envuelto en plástico, se mantendrá durante 3 a 4 días en el refrigerador.
Si quieres congelarlo, coloque el resto del pan enfriado (o, si lo prefiere, un pan entero, cocido y enfriado) en una hoja grande de plástico. Envuélvalo entero o córtelo en rebanadas gruesas y cuaje pequeños trozos de papel pergamino entre las rebanadas. Tire de los lados de la envoltura sobre el pan para encerrarlo bien y envuélvalo nuevamente en papel de aluminio.
Almacenar en el congelador por hasta 3 meses. Descongele en el refrigerador durante la noche y hornee en un horno a 350ºF hasta que esté caliente por completo, de 20 a 25 minutos.
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FUENTE ORIGINAL DEL ARTICULO LOS MEJORES SITIOS DE ENTRETENIMIENTO & VARIEDAD https://www.beviral.online
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