Olla A Presión Barbacoa Pollo Relleno De Patatas Dulces

enero 19, 2019

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1 Sear el pollo: Sazone las pechugas de pollo con sal y pimienta.

Seleccione la configuración de Salteado en su olla a presión eléctrica y caliente el aceite durante 3 minutos, hasta que brillen. Con un par de pinzas, coloque las pechugas de pollo en la olla y átelas durante 3 minutos por lado (6 minutos en total), hasta que estén ligeramente doradas. Transfiera el pollo a un plato.

2 Cocer las cebollas y el ajo. Agregue la cebolla a la olla y saltee durante unos 2 minutos, hasta que empiece a ablandarse. Agregue el ajo y saltee otros 30 segundos más o menos, hasta que ya no esté crudo.

3 Montar todo en la olla a presión: Agregue el agua y use una cuchara de madera para empujar los trozos dorados del fondo de la olla. Vuelva a agregar el pollo a la olla, anidándolo con las cebollas y el ajo.

Baje una rejilla de vapor de metal alta en la olla a presión, asegurándose de que todas sus patas toquen el fondo de la olla. Coloque las batatas en la parte superior de la parrilla en una sola capa.

4 Cocer a presión las patatas y el pollo.: Fije la tapa de su olla a presión en su posición de sellado. Cancele el programa de salteado, luego seleccione el programa Manual o el programa de cocción a presión durante 10 minutos a alta presión. (La olla tardará unos 10 minutos en llegar a la presión antes de que comience el programa de cocción).

Mientras se cocina la receta, forre un molde para hojas con papel de aluminio y déjelo a un lado.

5 Libera la presión: Tan pronto como finalice el programa de cocción, realice una liberación rápida de presión moviendo la liberación de presión a su posición de ventilación, liberando el vapor. (En este punto, la olla a presión se puede dejar en el ajuste "Caliente" por hasta 10 horas).

Use pinzas para transferir suavemente las papas dulces a la bandeja para hojas forrada con papel de aluminio. Retire el pollo a una tabla de cortar o plato.

6 Hacer la salsa BBQ: Agregue la salsa de barbacoa con el líquido y las cebollas en la olla. Cancele el programa Mantener caliente, seleccione la configuración de Salteado y deje que la mezcla hierva y reduzca de 8 a 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté espeso y glaseado (el tiempo variará ligeramente dependiendo de la cantidad de azúcar en su salsa de barbacoa).

7 Mientras la salsa se reduce, usa un par de tenedores para triturar el pollo.

8 Mezclar el pollo con la salsa BBQ.: Desactivar el programa Sauté. Añadir el pollo a la olla y mezclar.

9 Rellena las patatas y asa: (Si lo desea, puede omitir este paso. Ya está todo cocinado, solo para obtener el queso burbujeante y dorado).

Caliente su asador a fuego alto con un estante colocado unos centímetros debajo del elemento calentador.

Divida las papas dulces por la mitad, luego rellénelas con la mezcla de pollo. Cubra cada camote con dos cucharadas de queso rallado.

Ase por 2 a 3 minutos, hasta que el queso haga burbujas y comience a dorarse en las manchas. Retire del horno, luego espolvoree con cilantro y cebollas verdes. Servir caliente.

Las sobras se mantendrán durante 3 a 4 días y pueden recalentarse en el microondas.