Los científicos revelan & # 039; dieta ideal & # 039; para los pueblos & # 039; y la salud del...

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Los científicos revelan & # 039; dieta ideal & # 039; para los pueblos & # 039; y la salud del planeta





LONDRES Los científicos han revelado que lo que dicen es una dieta ideal para la salud del planeta y su gente, incluida una duplicación del consumo de nueces, frutas, verduras y legumbres, y una reducción a la mitad del consumo de carne y azúcar. 
FOTO DE ARCHIVO: un vendedor selecciona frutas para la venta en un mercado en Lima, Perú, el 2 de noviembre de 2018. REUTERS / Mariana Bazo / Foto de archivo
Si el mundo siguiera la dieta "Salud planetaria", dijeron los investigadores, se podrían prevenir más de 11 millones de muertes prematuras cada año, mientras que las emisiones de gases de efecto invernadero se reducirían y se preservaría más tierra, agua y biodiversidad. 
"La comida que comemos y cómo la producimos determina la salud de las personas y el planeta, y actualmente estamos cometiendo un grave error", dijo Tim Lang, profesor de la Universidad de Londres en Gran Bretaña que fue uno de los líderes de la investigación. 
Sería imposible alimentar a una creciente población de 10 mil millones de personas para 2050 con una dieta saludable y sostenible sin transformar los hábitos alimenticios, mejorar la producción de alimentos y reducir el desperdicio de alimentos, dijo. "Necesitamos una revisión significativa, cambiando el sistema alimentario global en una escala que no se haya visto antes". 
Muchas enfermedades crónicas que amenazan la vida están vinculadas a dietas deficientes, que incluyen obesidad, diabetes, desnutrición y varios tipos de cáncer. Los investigadores dijeron que las dietas poco saludables en la actualidad causan más muertes y enfermedades en todo el mundo que el consumo de alcohol, drogas y tabaco en forma no segura. 
La dieta planetaria propuesta es el resultado de un proyecto de tres años encargado por la revista de salud The Lancet e involucra a 37 especialistas de 16 países.  
Dice que el consumo promedio mundial de alimentos como la carne roja y el azúcar debe reducirse en un 50 por ciento, mientras que el consumo de nueces, frutas, verduras y legumbres debe duplicarse. 
Para regiones individuales, esto podría significar cambios aún más dramáticos: las personas en América del Norte, por ejemplo, comen casi 6.5 veces la cantidad recomendada de carne roja, mientras que las personas en el sur de Asia comen solo la mitad de la cantidad sugerida por la dieta planetaria. 
El cumplimiento de los objetivos para los vegetales ricos en almidón, como las papas y la yuca, requeriría grandes cambios en el África subsahariana, donde la gente en promedio consume 7.5 veces la cantidad sugerida. 
Al presentar la dieta en una reunión informativa el miércoles, los investigadores dijeron que reconocían que era muy ambicioso esperar que todos los habitantes del mundo la adoptaran, sobre todo porque existe una gran desigualdad mundial en el acceso a los alimentos. 
"Más de 800 millones de personas tienen alimentos insuficientes, mientras que muchos más consumen una dieta poco saludable que contribuye a la muerte prematura y la enfermedad", dijo Walter Willett, de la Universidad de Harvard en los Estados Unidos. 
"Si no podemos hacerlo, es mejor tratar de acercarnos lo más que podamos", dijo. 
Reporte de Kate Kelland; Edición por Hugh Lawson
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