Infección por listeria: síntomas, causas y los peligros que puede presentar

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Infección por listeria: síntomas, causas y los peligros que puede presentar







Si bien el saneamiento ha ido mejorando a lo largo de los años a medida que se encuentra cada vez más información sobre las enfermedades transmitidas por los alimentos, millones de personas todavía contraen enfermedades de productos alimenticios mal preparados, ya sea por preparaciones contaminadas o por almacenamiento incorrecto. Una de las posibles condiciones es la infección por listeria, que es causada por la bacteria listeria monocytogenes. 

Si bien las infecciones por listeria son raras y no afectan a un número considerable de la población, son especialmente peligrosas para las mujeres embarazadas y las personas inmunocomprometidas, como las personas mayores. Este artículo se centrará principalmente en qué es la listeria, sus síntomas, causas y posibles opciones de tratamiento.

¿Qué es la infección por Listeria?


Las bacterias Listeria monocytogenes son abundantes en numerosos materiales orgánicos, como el suelo, el deterioro de la vegetación y el estiércol. Una vez que entran en contacto con los alimentos y se consumen, estas bacterias pueden causar un gran malestar e incluso complicaciones peligrosas.1

A través de la evolución, listeria monocytogenes logró desarrollar un proceso que le permite penetrar las membranas celulares y propagarse de una célula a otra. Sin embargo, los estudios muestran que el proceso por el cual las bacterias se propagan es extremadamente crucial. Una vez que este método de proliferación se desarrolla dentro del cuerpo humano, las bacterias pueden atacar los sistemas nervioso central y digestivo.2

Si bien la infección primaria causada por la bacteria se llama listeriosis, otras afecciones independientes pueden derivarse de esto, que incluyen meningitis, infección intrauterina y encefalitis.3  A menudo se contrae a partir de carnes y productos animales mal procesados, así como de cultivos alimentarios contaminados. De acuerdo con los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de EE. UU., Al menos 1,600 estadounidenses contraen listeriosis cada año, y aproximadamente 260 pacientes eventualmente sucumben a la enfermedad.4

Pero incluso si un gran número de personas están expuestas a la bacteria, solo unas pocas pueden comenzar a mostrar síntomas. Estos síntomas, sin embargo, caen bajo la "distribución bimodal de la gravedad". Esto significa que estas infecciones se manifiestan como leves o graves, solo en los extremos.5



Notables brotes de infección por Listeria


Los brotes a menudo ocurren cuando dos o más personas se infectan por una enfermedad transmitida por los alimentos de un producto alimenticio específico. Un grave brote de listeria en los EE. UU. Ocurrió en 2011, como consecuencia de melones contaminados de Jensen Farms. 

Si bien es considerado como uno de los peores brotes, infectó a 147 personas y causó 33 muertes confirmadas,6  El peor brote del mundo fue en África en 2018, matando a 189 personas y enfermando a 982 en marzo de 2018. Alrededor del 43 por ciento de las muertes fueron recién nacidos infectados durante la gestación, dijo el New York Times. Este brote se remonta a bologna procesada.7

Si bien la causa del brote de Jensen Farms no está clara, uno de los orígenes supuestos se debió a un camión de volteo usado para transportar melones a una operación de ganado, que eventualmente contaminó toda la instalación.8

El aumento de casos de listeriosis en alimentos frescos, como en el recuerdo del melón, muestra que las infecciones por listeria no se limitan a los alimentos procesados, refrigerados o no pasteurizados. La higiene en la propagación de frutas y verduras puede desempeñar un papel en el número masivo de casos de listeria.

El brote de listeria más reciente que ha afectado a Austria, Dinamarca, Finlandia, Suecia y el Reino Unido está actualmente en curso. La razón del brote se debió primero al maíz congelado, pero desde entonces se ha encontrado que es causado por otros tipos de vegetales congelados. Si bien se han establecido los retiros, el riesgo de infecciones por listeria aún está presente hasta que todos los productos se retiran de los estantes.9



¿Es la leche cruda sin demora demonizada debido a las cicatrices de Listeria?


Leche cruda es a menudo uno de los primeros productos alimenticios que figuran en las advertencias de listeria emitidas por el CDC. Esto suele ir acompañado de recomendaciones de que la leche pasteurizada es el único producto lácteo seguro para el consumo humano, ya que supuestamente elimina todos los riesgos del crecimiento bacteriano. Por supuesto, estas recomendaciones también dejan de lado el hecho de que la pasteurización destruye la mayoría de las enzimas y nutrientes beneficiosos que se encuentran en la leche cruda. 

Aparte de eso, las advertencias contra la leche cruda son exageradas en favor de la leche pasteurizada, y tampoco dicen que el riesgo de contraer una infección por listeria en la leche cruda es casi igual al riesgo en la leche pasteurizada, ya que estos productos Todavía puede estar contaminado por un manejo inadecuado.10  Todo se reduce a la fuente y el almacenamiento. 

El problema es que la mayoría de los consumidores desconocen que existen básicamente dos tipos de leche cruda. La leche cruda CAFO (operaciones concentradas de alimentación animal) es el tipo de leche producida específicamente para someterse a un proceso de pasteurización.

El control de calidad es increíblemente indulgente en este sentido, ya que la leche atraviesa procesos extremadamente duros para garantizar que se eliminen todos los tipos de bacterias. El segundo tipo es la leche cruda de vacas criadas en pastos y se requiere que cumpla con normas estrictas para garantizar la seguridad y la calidad.11

Este sesgo se muestra adecuadamente en el brote de listeria de 2015 causado por lotes contaminados de helado Blue Bell Creameries. Hoy en día, Blue Bell Creameries está de vuelta en el negocio después del brote mortal, mientras que las pequeñas granjas orgánicas se ven obligadas a cerrar las operaciones completamente después de causar supuestos "brotes".12

  De hecho, la Fundación Weston A. Price señala que la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos (FDA, por sus siglas en inglés) ha atacado la leche cruda a pesar de la ausencia de pruebas concretas de que ha causado brotes de listeria en la población en los últimos 40 años.13



3 síntomas de infección de Listeria a tener en cuenta


En personas no embarazadas, una infección por listeria puede manifestarse de diferentes maneras, dependiendo de la gravedad y la propagación de las bacterias en el cuerpo. Debido a las numerosas condiciones que pueden surgir debido a la listeriosis subyacente, la presencia de los siguientes problemas puede apuntar a esta infección:14



Gastroenteritis febril La listeria puede causar gastroenteritis, un síndrome no invasivo. Algunos de sus signos incluyen Diarrea, fiebre, escalofríos, dolor abdominal y náuseas.


Bacteriemia Esta Se refiere a la presencia de bacterias en la sangre. La fiebre, un ritmo cardíaco rápido y escalofríos suelen acompañar a esta condición.


Meningitis - Si la bacteria listeria llega al cerebro, pueden surgir síntomas como dolores musculares, rigidez en el cuello, pérdida de equilibrio y confusión. 




Si comienza a sufrir los síntomas anteriores, busque ayuda médica lo antes posible. Esto ayudará a contener la infección y limitará su propagación a otros sistemas en el cuerpo. Esto es especialmente importante si comienza a sufrir problemas de función psicológica y cognitiva. 




Síntomas de la infección por Listeria en bebés


Si bien es importante que permanezca atento a estos síntomas en todo momento, la importancia se duplica cuando está embarazada, ya que puede poner en peligro a usted y a su hijo.15  Hay dos tipos de infecciones por listeria en bebés, y difieren según el inicio de la afección: inicio temprano y inicio tardío. 

La listeriosis de inicio temprano generalmente se adquiere de la madre, y el bebé suele recibir un diagnóstico de sepsis dentro de las 24 horas posteriores al nacimiento. La causa de la listeriosis neonatal de inicio tardío, por otro lado, no está clara y puede deberse a factores externos, que ocurren rara vez. Algunos de los síntomas de la listeriosis de inicio tardío pueden no ser tan sencillos como querría que fueran, pero incluyen:dieciséis



Irritabilidad

Mala alimentación

Fiebre





¿Qué causa la infección por Listeria?


La Listeria monocytogenes es una bacteria patógena que comúnmente crece en el agua, el suelo y algunas aves y productos pecuarios. En comparación con otras bacterias, listeria monocytogenes es mucho más resistente, sobreviviendo incluso en condiciones de refrigeración o congelación. La única manera segura de eliminar esta bacteria de los productos alimenticios es a través de la cocción y la pasteurización.17

Si no está completamente seguro de qué tipos de alimentos debe evitar o limitar su consumo para reducir drásticamente su riesgo de una infección por listeria, aquí hay una lista:18



Carnes y perritos calientes listos para comer.

Carnes refrigeradas para untar.

Productos lácteos de fuentes no confiables.

Mariscos Ahumados Refrigerados

Brotes Crudos



Las verduras y frutas frescas también pueden causar infecciones de listeria, especialmente si no se lavan. Esto se debe al posible contacto entre los productos frescos y el estiércol, que a veces se usa en la agricultura, y puede contaminar las fuentes de agua subterránea como los ríos y las acequias de irrigación utilizadas en el producto. 



Listeria en el embarazo


Si bien la infección por listeria generalmente desaparece por sí sola, esto no significa que deba ignorarse con la esperanza de que se resuelva por sí sola. Esto es especialmente importante cuando contrae listeriosis durante el embarazo, ya que esto le abre numerosos efectos secundarios y complicaciones peligrosas. Las mujeres embarazadas son especialmente susceptibles a la infección por listeria porque los cambios hormonales que ocurren en su cuerpo pueden comprometer su sistema inmunológico.19

4 Posibles complicaciones del embarazo que pueden surgir debido a una infección por Listeria


Las mujeres embarazadas son 20 veces más susceptibles a esta infección, lo que las expone a un puñado de complicaciones peligrosas tanto en su salud como en su hijo por nacer, y el niño es más grave.20  Algunas de las complicaciones más comunes que pueden sufrir las mujeres embarazadas incluyen:



Los mortinatos Un caso documentado de infección por listeria que causó una muerte fetal se discutió a fondo en el volumen de 1966 del Journal of Clinical Pathology. En este caso específico, la infección por listeria no fue aparente en la madre, aparte de una fiebre leve. Sin embargo, el niño que nació muerto mostró numerosas evidencias que apuntaban a una infección generalizada de listeria, que afectó los pulmones, el bazo y el hígado.21


Abortos involuntarios - La bacteria listeria puede alterar la capacidad de la placenta para proteger al feto. Esto puede debilitar tanto el feto como el tracto reproductivo de la madre, dando lugar a abortos involuntarios al principio del embarazo.22 


Trabajo prematuro - En un estudio realizado en 1993 en Zeitschrift fur Geburtshilfe und Perinatologie, los científicos descubrieron que siete cepas de la bacteria tenían la capacidad de inducir contracciones uterinas, lo que aumentaba el riesgo de un parto prematuro.23


Muerte del recién nacido Si la infección por listeria se produce al final del embarazo, existe la posibilidad de que los síntomas empiecen a aparecer en el niño al nacer, generalmente a partir de los síntomas de la meningitis. Alrededor del 60 por ciento de los bebés con madres infectadas nacen prematuros. Por lo general, comienzan a mostrar signos dentro de las 24 horas. Desafortunadamente, del 20 al 60 por ciento de estos casos neonatales mueren a causa de la infección.24






Listeria en el anciano


Debido a su función comprometida del sistema inmunológico, causada por la vejez u otros factores externos, las personas mayores tienen un mayor riesgo de padecer listeriosis. De hecho, más de la mitad de los pacientes que padecen listeriosis pertenecen a la población anciana.25

En 2009, se observó un aumento de las infecciones de listeria entre los jubilados y la generación de mayor edad debido a que era más probable que ignoraran las fechas de caducidad en los envases de sus productos alimenticios. De hecho, una encuesta encontró que aproximadamente el 40 por ciento de la población anciana comería productos lácteos a sabiendas hasta tres días después de la fecha de caducidad.26  Su sistema inmunológico más débil los pone en mayor riesgo de verse más gravemente afectados por la bacteria.



Tratamiento de Listeria: ¿Cómo se puede tratar esta infección?


El tratamiento de la infección por Listeria depende en gran medida de la gravedad de los síntomas y de la fuerza inmunológica del paciente. En casos leves, no se requiere tratamiento, ya que los síntomas generalmente desaparecen por sí solos. De hecho, los niños, adolescentes y adultos sanos no requieren ningún tipo de tratamiento ya que sus sistemas inmunológicos son lo suficientemente eficientes. 

Sin embargo, debido a los riesgos que la listeriosis representa para las mujeres embarazadas, los ancianos y los inmunodeprimidos, estos pacientes a menudo requieren tratamiento inmediato. Si bien la ruta médica convencional cuando se trata de las infecciones por listeria es a través de los antibióticos, también hay formas naturales en que puede ayudar a su cuerpo a recuperarse, como:



Ingesto de jugo de brotes de ajo. Un estudio de 2006 encontró que una concentración del 5 por ciento de jugo de brotes de ajo tenía un efecto inhibitorio sobre la proliferación de Listeria monocytogenes. Bajo el microscopio, se observó la lisis del citoplasma y la pared celular en la bacteria.27 


Mantente hidratado - Es importante que repongas los niveles de líquido de tu cuerpo para evitar la deshidratación, ya que los vómitos y la diarrea suelen acompañar a la listeriosis. Esto ayudará a que su cuerpo se recupere mucho más rápido ya que no necesitará compensar la deshidratación. Además de beber agua, puedes probar chupando algunos trocitos de hielo o bebiendo caldo de hueso.28



Algunos de los antibióticos más comunes recetados para esta infección son:



Ampicilina A menudo se prescribe solo o junto con otros antibióticos, incluyendo gentamicina. Este antibiótico funciona principalmente al hacer que las bacterias no puedan crear una pared celular efectiva, lo que finalmente lleva a su muerte.29


Gentamicina, que generalmente se administra a través de inyecciones, es un antibiótico que ataca a varios tipos de bacterias al inhibir la producción de proteínas. Esto eventualmente desordena los procesos generales que necesitan las bacterias para sobrevivir.30




Si bien los antibióticos pueden ser la ruta convencional para el tratamiento de la listeria, es importante que esté consciente de los numerosos riesgos de los efectos secundarios que plantean. En los casos leves, los antibióticos pueden causar náuseas, vómitos, diarrea y fiebre. En casos severos, pueden causar reacciones alérgicas y shock anafiláctico, que puede llevar a la muerte.31

Si es absolutamente necesario que tome antibióticos, puede ayudar a su cuerpo a mantener el equilibrio tomando probióticos o esporebióticos, que mantendrán equilibradas las bacterias buenas en su intestino, ya que los antibióticos no pueden diferenciar entre bacterias buenas y malas. Si no está familiarizado con los suplementos esporebióticos, estos se componen de esporas de bacilo y pueden ayudar a restablecer el microbioma intestinal y mejorar su función inmunológica general.

Tratamiento de Listeria para Madres Embarazadas


Debido a la condición sensible de las mujeres embarazadas, el tratamiento con listeriosis durante el embarazo es esencial para garantizar la seguridad de la madre y del feto. Durante el inicio de la infección, la listeriosis puede causar vómitos y diarrea, lo que puede causar una pérdida excesiva de agua del cuerpo, lo que lleva a la deshidratación. Esto puede causar debilidad y otras repercusiones en la salud.32

Si una mujer embarazada comienza a mostrar signos y síntomas de listeriosis, el tratamiento y las pruebas a menudo se administran simultáneamente para tratar la presunta infección lo antes posible. El diagnóstico de Listeria generalmente consiste en análisis de sangre y un cultivo placentario en el caso de un parto. Si las pruebas son negativas, se debe realizar una evaluación exhaustiva para determinar si los antibióticos recetados deben continuar por seguridad.33



Prevención de Listeria


Al igual que otras infecciones que se derivan de la contaminación de los alimentos, la prevención de la listeria depende principalmente de la higiene y la calidad de los alimentos que ingiere. Si bien las infecciones por listeria pueden ser raras, esto no significa que pueda ignorar la precaución y exponerse al riesgo de contraer una infección. Para hacerlo más fácil para usted, aquí hay algunos consejos que puede seguir para disminuir drásticamente su riesgo de infección:34



Evite beber productos lácteos de fuentes no confiables - Mientras que las agencias de salud vilifican los productos lácteos crudos porque supuestamente aumentan su riesgo de infecciones bacterianas, las mismas agencias tampoco notan que los lácteos pasteurizados tienen casi los mismos riesgos de contaminación con diferentes cepas de bacterias que los lácteos crudos. Al comprar productos lácteos, es importante que solo los obtenga de fuentes confiables para garantizar que obtenga la más alta calidad.

Lave los utensilios y utensilios de cocina utilizados para manipular ingredientes crudos o crudos. Evite el uso indistintamente de utensilios entre alimentos crudos que se van a cocinar con alimentos que se van a comer frescos.


Asegúrese de separar las carnes crudas de las verduras, frutas y alimentos cocidos - Almacenar adecuadamente sus alimentos dentro del refrigerador puede reducir significativamente el riesgo de que la listeria entre en los alimentos que no requieren cocción.


Cocine a fondo las carnes y otros ingredientes, y evite consumir alimentos a medio cocinar o mal cocinados. Asegúrese de que todas sus comidas estén bien y suficientemente cocidas, preferiblemente en ambientes limpios e higiénicos. 


Coma alimentos listos para comer de inmediato, evitando la exposición prolongada al aire. Si bien puede sentirse tentado a dejar su comida desatendida y volver a ella cuando el tiempo lo permita, esta es una manera segura de que la bacteria de la listeria ingrese a su comida. 




Sin embargo, debido a la forma impredecible en que este tipo de bacteria se propaga a través de los alimentos u otros materiales, es importante que fortalezca su sistema inmunológico para combatir esta infección. La respuesta inmune de su cuerpo juega un papel importante en la regulación de la gravedad de la infección y su propagación en sus diversos sistemas. Los pacientes inmunocomprometidos manifiestan síntomas peores debido a que las bacterias ingresan fácilmente al torrente sanguíneo, lo que lleva a la sepsis.

Si desea eliminar la listeria en la raíz, puede comenzar fortaleciendo su respuesta inmunológica a través de varias prácticas naturales, que incluyen:



Si fumas, para - En un estudio de 2017 del diario Oncotarget, se descubrió que fumar cigarrillos afecta negativamente la inmunidad innata y adaptativa, lo que lo expone a un mayor riesgo de infecciones, cáncer y otras enfermedades. Irónicamente, aunque fumar puede debilitar su sistema inmunológico, también puede aumentar el riesgo de autoinmunidad.35 


Comer una dieta saludable Numerosas vitaminas y minerales desempeñan un papel directo en la promoción de la función inmunológica, incluidas las vitaminas A, C, D y el zinc. Asegurarse de que su dieta contenga muchos de estos nutrientes puede ayudarlo a protegerse o al menos reducir significativamente el riesgo de contraer diferentes enfermedades e infecciones.36


Hacer ejercicio regularmente - La actividad física puede influir en el sistema inmunológico ya que se encontró que el ejercicio regular proporciona un cierto efecto protector. Sin embargo, es importante que conozca sus límites, ya que el esfuerzo excesivo puede llevar a un efecto contrario.37


Dormir adecuadamente En un estudio de 2015 del Journal of Immunology Research, los investigadores observaron que el sueño influye en la capacidad del cuerpo para combatir infecciones y otras enfermedades. Encontraron que la falta de sueño reduce significativamente la función inmunológica del cuerpo.38






4 Efectos secundarios o complicaciones de la listeriosis


Si bien la infección en sí trae a los pacientes un puñado de síntomas dolorosos, la listeriosis, si no se diagnostica ni se trata, también puede exponerlo a estas complicaciones:



Sepsis neonatal - En el caso de que la madre se infecte antes del parto, el feto está en alto riesgo de sufrir septicemia bacteriana. Esto puede causar dificultad respiratoria, agrandamiento del hígado y disminución del tono muscular. El rápido diagnóstico y tratamiento de esta complicación es crucial para disminuir el riesgo de mortalidad.39


Meningitis La bacteria Listeria monocytogenes es una de las principales causas de meningitis en la población, detrás de la neumonía por estreptococos y la bacteria Neisseria meningitides.40  Los síntomas de la meningitis incluyen náuseas, vómitos, sensibilidad a la luz, dolor muscular y confusión. En las últimas partes de la infección, los pacientes pueden sufrir convulsiones y caer en coma.41


Abscesos cerebrales Si bien es extremadamente raro, la bacteria listeria monocytogenes Puede causar abscesos cerebrales. Cuando la infección se propaga, puede llegar al cerebro, lo que permite que se acumule pus en ciertas partes del cerebro.42


Endocarditis de Listerial En el 7,5 por ciento de los casos de infección por listeria, las bacterias logran llegar al corazón. Esto causa inflamación en el tejido del corazón. Cerca de la mitad de los pacientes que padecen esto acaban muriendo.43






Preguntas frecuentes sobre la infección por Listeria




 Q: ¿Qué tan común es la listeria en el embarazo?

UNA: Alrededor del 17 por ciento de las mujeres embarazadas son víctimas de infecciones de listeria cada año, lo que las expone a numerosos riesgos.44



 Q: ¿Cómo se trata la listeria?

UNA: Tratamiento convencional para La listeria es a través de antibióticos, como la gentamicina y la ampicilina. Sin embargo, estos medicamentos también conllevan numerosos riesgos y efectos secundarios, como náuseas, vómitos y reacciones alérgicas peligrosas. Es importante saber que existen formas naturales de combatir esta infección, como mantener un buen nivel de hidratación y usar jugo de brotes de ajo.45



 Q: ¿Cómo entra la listeria en la comida?

UNA: La listeria puede contaminar los alimentos si se almacenan incorrectamente o si los alimentos listos para comer están expuestos a materiales o utensilios contaminados que se utilizan para preparar alimentos crudos.



 Q: ¿Cuánto dura una infección de listeria?

UNA: La duración de una infección por listeria depende de la gravedad y la duración del período de incubación. Los síntomas de la listeria pueden comenzar a aparecer entre dos y 70 días después de la exposición.  



 Q: ¿Es la listeria contagiosa?

UNA: La Listeria se contrae principalmente de alimentos y agua contaminados. No se puede transmitir de persona a persona a través de la proximidad.



 Q: ¿Cómo pruebas para listeria?

UNA: Una infección de listeria se puede diagnosticar a través de varias pruebas, que incluyen sangre y líquido cefalorraquídeo. Si una madre embarazada presenta síntomas de listeriosis y no hay otras afecciones posteriores que puedan estar causándolos, se pueden realizar pruebas y tratamientos al mismo tiempo. 



 Q: ¿Cómo se obtiene la listeria?

UNA: Puede obtener la listeria de una variedad de fuentes, incluidos productos alimenticios listos para comer contaminados, carnes refrigeradas y productos lácteos. Mientras que la bacteria listeria es puramente transmitida por los alimentos, la transmisión es posible entre la madre y el feto.46



 Q: ¿Qué tan común es la listeria?

UNA: La Listeria está presente en muchos alimentos, específicamente aquellos almacenados en ambientes refrigerados, como carnes frías y sándwiches listos para comer. 



 Q: ¿Qué temperatura mata la listeria?

UNA: La bacteria listeria puede eliminarse a temperaturas superiores a 65 grados Celsius o 149 grados Fahrenheit.47



 Q: ¿La cocina mata a la listeria?

UNA: La listeria es una de las bacterias más difíciles de matar porque no puede morir en temperaturas bajas o de congelación. La buena noticia es que la listeria puede eliminarse cocinando, específicamente en temperaturas superiores a 149 grados Fahrenheit. Pero mientras que cocinar puede matarlo, los alimentos cocinados pueden contaminarse durante el almacenamiento.

FUENTE ORIGINAL DEL ARTICULO LOS MEJORES SITIOS DE SALUD https://www.beviral.online