De sopa de pescado a alitas de pollo, 5 recetas Whole30 para mantenerte motivado

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De sopa de pescado a alitas de pollo, 5 recetas Whole30 para mantenerte motivado









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Si derramaste una lágrima al comienzo de Whole30 Al pensar en despedirte de algunas de tus comidas favoritas, estas cinco recetas son para ti.





Son fáciles de hacer, decadentes y tan deliciosos que olvidará que están hechos sin azúcar, lácteos o Cualquier otro ingrediente que no sea Whole30.





Las recetas, desde la sopa de pescado hasta las alitas de pollo, fueron creadas por Alex Snodgrass, una mamá que se queda en casa en Texas y comparte sus creaciones de recetas en El plato definido.







(MÁS: estas 5 recetas le darán un total de 30 #comandos de comida)





Prueba estas recetas en tu cocina hoy.



¿Necesitas más inspiración de Whole30? Prueba estos 10 consejos Por terminar los 30 días sin chocar y quemar.

Cremosa sopa de pollo y papa

El plato definido
La cremosa sopa de pollo y papa del plato definido.





Ingredientes:
1.5 tazas de zanahoria, dados medianos (o 1 zanahoria grande)
1 taza de apio, dados medianos (o 3 tallos)
1 taza de cebolla amarilla, finamente picada (o 1/2 cebolla mediana)
2 dientes de ajo, picados
1 cucharadita de sal kosher
1/2 cucharadita de pimienta negra
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1.5 tazas de champiñones bellamente rebanados (aproximadamente 4 champiñones)
2 cucharadas de harina de arrurruz
4 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
1 papa rojiza, fregada y cortada en cubos de 1/4 pulgada
1/2 cucharadita de tomillo seco
1 hoja de laurel
2.5 tazas de pollo cocido cortado en cubitos (yo uso un pollo asado)
1 manojo de acelgas (o 4 tazas de espinacas)
1 taza de leche de coco, con toda la grasa y sin azúcar
Ingredientes para servir:
4 rebanadas de tocino, cortadas en trozos de 1/4 de pulgada y fritas hasta que estén crujientes
2 cucharadas de perejil fresco picado
2 cucharadas de cebolletas recién picadas



Direcciones:
Calienta una olla grande o un horno holandés a fuego medio-alto con aceite de oliva. Cuando el aceite esté brillando, agregue la zanahoria, el apio, la cebolla, el ajo, la sal y la pimienta. Saltear, revolviendo, hasta que estén tiernos, unos 5 minutos. Luego, agregue los champiñones y revuelva. Saltear por 2 minutos adicionales.





Reduzca el fuego a medio y agregue harina de arrurruz. Revuelva hasta que la raíz de flecha se haya disuelto en las verduras y los grupos se hayan disuelto.





Mientras revuelve, vierta lentamente el caldo de pollo, raspando los trozos marrones en el fondo de la sartén.





Agregue las papas, el tomillo seco y una hoja de laurel para aumentar el calor y dejar hervir. Una vez que la sopa empiece a hervir, reduzca el calor para que la sopa se hierva a fuego lento.





Agregue el pollo y revuelva para combinar. Tape y cocine a fuego lento hasta que las papas estén tiernas, durante unos 10 minutos.





Mientras tanto, si está utilizando acelgas suizas, doble las hojas por la mitad y corte el tallo. Luego, enrolle suavemente las hojas en un cigarro y córtelo en tiras finas.





Una vez que se acabe el tiempo de cocción, agregue las verduras y deje que se marchiten, aproximadamente 1 minuto.





Agregue la leche de coco y cocine, revolviendo, durante 2 minutos.





Pruebe el caldo y ajuste el condimento, si lo desea.





Decorar con tocino crujiente, perejil y cebollino.





¡Servir y disfrutar!

Sichuan salteado de carne

El plato definido
La cremosa sopa de pollo y papa del plato definido.





Ingredientes:
1,5 lbs de solomillo
1 cucharada de harina de tapioca *
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de sal kosher
1/2 cucharadita de pimienta negra
2 cucharadas de sopa + 1 cucharadita de aceite de aguacate
1 cucharadita de aceite de sésamo tostado
1/4 - 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo picado (o al gusto)
Pomo de jengibre de 1,5 pulgadas, pelado y cortado en juliana.
2 tazas de cebollas verdes, cortadas en juliana (alrededor de 5 cebollas verdes)
2 tazas de zanahorias, en juliana (o 1 zanahoria mediana)
2 tazas de apio, en juliana (o 2 tallos de apio)
1/4 taza de aminos de coco 
1 cucharada de vinagre de arroz
1 cucharadita de salsa de pescado 
1/4 cucharadita de pimienta en polvo de Sichuan (o polvo chino de cinco especias)



Direcciones:
Cortar el filete en rodajas gruesas de aproximadamente 1/4 pulgada. Luego, toma cada rebanada y córtalas por la mitad a lo largo, en tiras finas.





Coloque el filete en rodajas y sazone con el almidón de tapioca, el ajo en polvo, la sal kosher, la pimienta y mezcle para cubrirlos de manera uniforme.





Caliente una sartén grande o un wok a fuego alto con 2 cucharadas de aceite de aguacate y 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado. Cuando el aceite esté brillando, fríe la carne de res, en pequeños lotes, teniendo cuidado de no llenar la sartén para que queden crujientes, hasta que la carne esté dorada por ambos lados, aproximadamente 1-2 minutos por lado.





Transfiera la carne de res cocida a un plato y déjela a un lado y continúe hasta que toda la carne esté dorada. (Si su sartén comienza a fumar excesivamente, baje el fuego a medio-alto o medio durante este proceso).





Reduzca el fuego a medio-alto y agregue la cucharadita restante de aceite de aguacate junto con el pimiento triturado, el jengibre, las zanahorias, el apio y las cebollas y saltee, revolviendo, hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 4 minutos.





Agregue los aminos de coco, el vinagre de arroz y la salsa de pescado y revuelva para combinar y llevar a fuego lento.





Vuelva a agregar la carne de res chamuscada (y cualquiera de sus jugos) y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa se espese, aproximadamente 2-3 minutos más.





Espolvorear con pimienta de sichuan.





Servir solo, sobre arroz al vapor o sobre arroz de coliflor preparado. ¡Disfrutar!



Nota: la harina de tapioca es una harina compatible con Whole30 que actúa como espesante. También puede sustituir el polvo de arrurruz y, si no es Whole30, puede usar almidón de maíz.

Alitas de pollo al horno con sal y vinagre.

El plato definido
Las alitas de pollo al horno de sal y vinagre definidas.





Ingredientes para las alas:
3 libras de alitas de pollo partidas
1 cucharadita de sal kosher
1/2 cucharadita de pimienta negra
Ingredientes para el acabado de vinagre:
1/2 taza de vinagre de sidra de manzana
1/4 cucharadita de pimienta de cayena
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1.5 cucharaditas de sal kosher
1 cucharada de perejil picado finamente, para servir (opcional)



Direcciones:
Precaliente el horno a 400 grados F. Cubra una bandeja para hornear grande con papel de aluminio y cúbrala con una rejilla para hornear de alambre.





Una tabla de cortar grande o una hoja de papel pergamino, extienda las alitas de pollo en una sola capa, con la piel hacia arriba. Usando una toalla de papel, seque la piel muy seca.





Coloque las alas en la rejilla de alambre en una sola capa sin que ninguna de ellas se toque. Esto les permite resguardarse más bien en lugar de cocer al vapor cuando están demasiado cerca uno del otro. Transfiera al horno y hornee hasta que las alas estén doradas y crujientes, de 35 a 40 minutos.





Mientras tanto, en un tazón grande (lo suficientemente grande como para batir las alas), combine el vinagre de manzana, la pimienta de cayena, el ajo en polvo y 1.5 cucharaditas de sal kosher. Batir para combinar. Ponga a un lado y deje reposar para que la sal se disuelva en el vinagre mientras las alas se cocinan, batiendo de vez en cuando para que la sal no se asiente en el fondo del recipiente.





Retire las aletas del horno y encienda su horno en "asar". (Si su horno tiene una opción de asado alto / bajo, opte por alto. Si su horno no tiene una opción de asado, aumente la temperatura a 500 grados o tan alto como sea posible). Mientras tanto, con una espátula resistente, transfiera las alas cocidas al recipiente grande con la salsa de vinagre. Mezcle constantemente para cubrir uniformemente, durante unos 2 minutos.





Con unas pinzas, transfiera las alas lanzadas de nuevo a la rejilla de alambre (no deseche la sal y el acabado de vinagre restantes) y esparza una capa uniforme una vez más. Coloque debajo de la parrilla (en la parrilla superior) y cocine hasta que esté crujiente nuevamente, observando cuidadosamente y teniendo cuidado de no quemar, de 1 a 3 minutos, dependiendo de qué tan caliente se ponga la parrilla.





Retirar del horno y extender sobre una bandeja para servir. Coloca unas 3-4 cucharadas del remanente de vinagre de sidra de manzana restante en el fondo del recipiente sobre las alas cocidas. Espolvoree una vez más con un poco de sal (kosher o incluso Maldon si lo tiene) y decore con el perejil picado.





¡Servir y disfrutar! También recomiendo servir con zanahorias frescas cortadas y apio y rancho para mojar, sin embargo, son realmente excelentes sin la inmersión.

Janes descuidados

El plato definido
La carne de res sichuan del plato definido salteado.





Ingredientes:
4 batatas medianas
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 taza de cebolla amarilla, finamente picada
1 taza de pimiento verde, finamente picado
2 dientes de ajo, picados
1 libra de carne molida
1 cucharadita de sal kosher
1/2 cucharadita de pimienta negra
2 cucharadas de pasta de tomate
1 cucharada de mostaza amarilla
1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
1/2 cucharadita de chile en polvo
1/4 taza de aminos de coco



Direcciones:
Precaliente el horno a 400 grados F.





Frote y seque las batatas. Perfore cada camote varias veces con un tenedor. Coloque las batatas en una bandeja para hornear con borde forrada con papel de aluminio. Hornear hasta que estén tiernos, unos 45 minutos.





Mientras tanto, caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue las cebollas, el pimiento y el ajo y saltee hasta que estén ligeramente tiernas, aproximadamente 4-5 minutos.





Agregue la carne molida y cocine, rompiendo la carne con el dorso de una cuchara, hasta que la carne esté dorada y cocida (ya no sea de color rosa), unos 7 minutos más. Condimentar con sal y pimienta mientras se doran.





Agregue la pasta de tomate, la mostaza, el chile en polvo y los pimientos rojos a la sartén y cocine, revolviendo, hasta que estén bien combinados.





Vierta en los aminos de coco y cocine, revolviendo, hasta que se haya reducido.





Retire del fuego, cubra y mantenga caliente hasta que las papas se terminen de cocinar.





Cuando haya terminado las papas, retírelas del horno y haga una raja en la parte superior de cada batata. Cosas con mezcla de Joe descuidado, servir y disfrutar!



(MÁS: Todo lo que necesita para comenzar Whole30, desde un plan de comidas hasta una lista de la compra)

Puttanesca De Pescado En Pappillote

El plato definido
Los platos del plato definido puttanesca en pappillote.





Ingredientes:
2 filetes de pescado blanco (6-8 oz) (suela de gasolina, tilapia o halibut funcionan mejor)
Judías de 8 onzas
2 dientes de ajo, picados
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1/2 cucharadita de sal kosher
1/4 cucharadita de pimienta negra
4 cucharadas de tienda comprada marinara 
1 limon
2 cucharaditas de alcaparras, escurridas
2 cucharadas de aceitunas kalamata, a la mitad
1 cucharadita colmada de hojas frescas de orégano
1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo picado (opcional)
2 cucharadas de albahaca fresca, cortada en tiras finas



Direcciones:




Precaliente el horno a 400 grados.





Cubra una bandeja para hornear con dos hojas de papel de pergamino de 14 pulgadas.





Divida uniformemente las verts judías entre los dos pedazos de papel pergamino. Colocando los ingredientes en el centro del pergamino. Coloque el pescado en la parte superior de las judías. Cubra con ajo picado, aceite de oliva, sal, pimienta y salsa marinara. Rebana la mitad del limón en dos 4 rebanadas finas y coloca 2 rebanadas de limón encima de cada filete (reserva la otra mitad para servir).





Distribuir uniformemente las alcaparras y las aceitunas kalamata. Adorne con orégano y hojuelas de pimiento rojo molido, si lo usa.





Dobla ambos extremos del papel de pergamino sobre el pescado, formando un rectángulo largo. Luego, agarre los extremos abiertos y ruede hacia el pez, para que no puedan escapar líquidos y crear un paquete.





Transfiera la bandeja para hornear al horno precalentado y hornee hasta que el pescado esté bien cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor. El tiempo de cocción dependerá de qué tan grueso sea su pescado blanco: Tilapia y Petrol Sole tomarán entre 15 y 18 minutos. Halibut tomará cerca de 20-22 minutos.





Decore con albahaca recién picada y un poco de jugo de limón.





¡Servir y disfrutar!



Recetas reimpresas con permiso, cortesía de El plato definido.

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