Cómo hacer la mejor harina de avena
Cómo hacer la mejor harina de avena
La avena es un desayuno reconfortante y nutritivo en cualquier época del año y, por suerte, ¡es fácil de preparar! Dicho esto, estoy seguro de que has tenido tu parte justa de pegamento, avena blanda y ... la vida es demasiado corta.
Por eso, hoy me complace compartir mis consejos y trucos para asegurar que siempre tenga una avena verdaderamente superior en su mesa de desayuno.
Elija la avena correcta
En mi libro de cocina Mañanas de grano entero, Hablo sobre la avena y la importancia de elegir la avena correcta.
Aquí está el punto bajo: toda la avena comienza como un grano entero de avena. Si alguna vez has cocinado farro o cebada, un grano de avena tiene un gran parecido.
Pero una vez que el grano de avena se agrieta, se enrolla y, a veces, se vaporiza, se transforma en una de las versiones con las que estamos más familiarizados: Avena cortada de acero, avena arrollada o avena de cocción rápida.
- Corte de acero de avena: Ocasionalmente comercializada como avena irlandesa o escocesa, la avena cortada con acero se hace cuando la avena entera se corta en trozos pequeños. Estos son mi avena favorita para usar para la harina de avena, ya que producen una textura mullida y masticable y no se descomponen como otras avena cuando se cocinan. (En otras palabras: ¡no avena gomosa aquí!) La avena cortada con acero definitivamente toma más tiempo para cocinar, por lo que generalmente no es parte de mi rutina diaria, pero el fin de semana, siempre está en la agenda.
- Copos de avena: A menudo llamada avena anticuada, son la avena a la que suele llegar cuando prepara un tazón de avena regular para el desayuno o cuando prepara galletas de avena. Se hacen al vapor y se extienden a la masa de avena, por lo que son de naturaleza plana y delgada y se cocinan mucho más rápido que la avena cortada con acero.
- Cocina rápida o avena instantánea: ¿Conoces esos pequeños paquetes de avena con sabor que compras en la tienda? Esos son típicamente de cocción rápida o avena instantánea Se trata de avena enrollada que se ha procesado aún más: por lo general, se preparan previamente, se secan y luego se enrollan. Estos no son un gran candidato para la avena impresionante, ya que no mantienen bien su forma o textura y, por lo general, terminan bastante blandos.
¿Es la harina de avena sin gluten?
La avena se considera un grano libre de gluten. La confusión viene para la gente con el envasado y procesamiento de avena.
La avena a veces se envasa en instalaciones que también envasan otros granos que contienen gluten, en cuyo caso podría haber contaminación cruzada. O, cuando se enrolla y procesa, una planta podría usar la misma maquinaria que utilizan para procesar, por ejemplo, cebada u otro grano que contenga gluten.
Por lo tanto, si usted es extremadamente sensible al gluten, es una buena idea estar seguro y comprar avena certificada sin gluten, que generalmente se procesa y empaqueta en un lugar seguro.
La mejor olla para avena
La avena necesita un poco de bienes raíces para cocinar bien, así que siempre es mejor usar una olla más grande de lo que crees que necesitas para que puedan cocinar en una capa delgada. Si puedes balancear esto, tendrás más papillas que si usas una olla pequeña donde están todas amontonadas una encima de la otra y tienes que revolver con más frecuencia (y la agitación vigorosa puede ser el enemigo de los deliciosos harina de avena).
Tostar su avena
Una queja común con la avena es que es blanda y pegajosa, y ciertamente he tenido mi parte justa de este tipo de cereal caliente. Pero cuando me mudé con mi ahora esposo Sam, él me presentó el arte fino (y simple) de brindar su avena en un poco de mantequilla antes de preparar su papilla.
Esto extrae su sabor a nuez y también les ayuda a mantener su integridad en el líquido de cocción caliente para que no se colapsen entre sí. Es la única forma en que lo hacemos por aquí.
¡Haz esto para la avena cortada o enrollada!
¡No revuelvas tu avena!
En algún momento, en algún momento, la gente comenzó a pensar que realmente deberías revolver la avena y la papilla. Pero si haces esto, el 100% del tiempo tendrás gachas gomosas y sin glamour.
La agitación de la avena (y la mayoría de los granos) los descompondrá lentamente; perderán su forma y deliciosas, las gachas ligeramente masticables te eludirán para siempre.
Vístete 'Em Up!
Los verdaderos entusiastas de la avena tienen fuertes preferencias sobre cómo elegir para coronar su avena de la mañana. Tradicionalmente, un poco de azúcar moreno o jarabe de arce es popular, ¡pero no te sientas limitado o limitado!
Aquí están algunos de nuestros ingredientes favoritos:
- Nueces tostadas como nueces, nueces o almendras
- Fruta fresca en rodajas como bayas, plátanos o peras en rodajas
- Mantequilla de maní, mantequilla de almendras o mantequilla de girasol
- Chia o semillas de lino
- Frutas secas como arándanos, pasas, cerezas secas, dátiles picados, albaricoques o copos de coco
- Tahini o miso para dar un giro sabroso!
- Chips de chocolate (¿por qué no?)
¿Se puede hacer harina de avena en una olla a presión?
La avena cortada con acero se cocina muy bien en una olla a presión, como una olla instantánea. La avena cortada con acero lleva de 30 a 40 minutos en la estufa para cocinar, pero solo toma alrededor de 30 minutos en la olla a presión. Además, puede continuar con la mañana en lugar de ocuparse de la olla en la estufa.
Durante la noche avena por las mañanas ocupadas
Para las familias ocupadas o cualquier persona con un poco de prisa extra en la mañana, la avena durante la noche puede ser un verdadero salvador. En el nivel más simple, simplemente combine la avena y el agua y haga estallar en el refrigerador durante la noche; A la mañana siguiente, cocinas en el microondas y vistes la avena (bayas frescas, nueces tostadas o semillas, tal vez un poco de jarabe de arce) y sigues tu camino.
Cómo recalentar la avena
¡Tanto la avena cortada con acero como la avena normal enrollada recalientan a la perfección! De hecho, a menudo hago una olla grande los fines de semana con la intención de recalentarla durante algunas mañanas durante la semana laboral.
Al recalentar, simplemente agregue un poco más de leche o agua (comience con unas cuantas cucharaditas y podrá aumentar de allí según sea necesario) y caliente en la estufa a fuego lento (o en el microondas) hasta que la avena esté tibia y cremosa.
Más grandes desayunos con avena!
FUENTE ORIGINAL DEL ARTICULO LOS MEJORES SITIOS DE ENTRETENIMIENTO & VARIEDAD https://www.beviral.online
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