20 recetas para el desayuno que rompen la resaca para el día de Año Nuevo
20 recetas para el desayuno que rompen la resaca para el día de Año Nuevo
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[Photographs: Morgan Eisenberg, J. Kenji López-Alt, Vicky Wasik]
Normalmente trato de entregarme bastante temprano, así que cada vez que estoy en una fiesta pasada la medianoche, tengo una tendencia a exagerar en las bebidas. Eso puede hacer que el año nuevo sea un momento peligroso. La solución obvia es tener un poco de autocontrol y agua y alcohol alternativos, pero, a pesar de mis mejores intenciones, a menudo me levanto el 1 de enero un poco peor por el desgaste.
Si usted, como yo, no puede garantizar que no se despertará aferrado al Día de Año Nuevo, al menos podemos asegurarnos de que tenemos las recetas correctas a mano para cuidarnos de la salud. Para ese fin, tenemos 20 recetas de desayuno aptas para la resaca para el día de Año Nuevo, desde curas sencillas y caseras como huevos fritos y pho. Georgia a total but-busters, como croque madames y doritos Migas.
Huevos fritos crujientes (y nuestras variaciones favoritas)
[Video: Serious Eats Team]
Si estás buscando un desayuno sencillo que sea factible incluso cuando estás sufriendo, es difícil batir un plato de huevos fritos. Tenemos una versión para todos los gustos: huevos fritos crujientes y crujientes (enlace a continuación); lado soleado (para la máxima simplicidad); o más que fácil (Para los blancos perfectamente cocinados cada vez).
Receta De Huevos Fritos Crujientes »
Huevos revueltos, como más te gusten
[Photograph: Vicky Wasik]
Los huevos fritos no son difíciles, pero hacerlos bien requiere un poco más de delicadeza de lo que soy capaz después de las noches más salvajes. Por otro lado, casi siempre puedo reunir la fuerza para hacer huevos revueltos esponjosos. Al igual que con los huevos fritos, tenemos una variedad de recetas de huevos revueltos para elegir si una mezcla esponjosa clásica no es lo que su dolor de cerebro anhela: variar el nivel de calor y la cantidad de agitación puede hacer que los huevos sean sólo ligeramente suave y apenas establecidoo súper suave y cuchareable.
Receta de huevos revueltos esponjosos »
Gofres De Hierro Hash Browns
[Photograph: Daniel Shumski]
¿Necesitas algo para servir con tus huevos? Las papas son una excelente manera de aumentar tu desayuno, y no puedes equivocarte con las crujientes papitas fritas. Cuando nos sentimos demasiado perezosos para cocinar nosotros mismos, nos gusta usar un plancha de gofres, que asegura automáticamente un exterior crujiente y un interior suave y cremoso. La humedad es el enemigo de las papitas fritas, así que exprime la mayor cantidad de agua posible de las papas trituradas antes de cocinarlas.
Waffle-Iron Hash Browns Receta »
Huevos revueltos con queso y galletas de desayuno Sándwiches
[Photograph: Daniel Gritzer]
Mi cambio de firma cuando tengo resaca es hacer huevos revueltos con una cantidad de queso que una persona más razonable podría describir como una locura. Esta receta debería darte una buena idea de lo que estoy hablando. Aquí, los huevos revueltos están llenos de tanta mozzarella (junto con un poco de queso feta y eneldo) que podría confundirlos con queso fundido a primera vista, antes de ser emparedado en pequeñas galletas esponjosas. Hacer galletas puede parecer demasiado trabajo, especialmente para el día de Año Nuevo, pero esta versión solo requiere 15 minutos de trabajo activo.
Receta de sándwiches de desayuno de galleta revuelta y queso revuelto »
Doritos Migas Con Pepper Jack, Tomates, Y Jalapeño.
[Photograph: Vicky Wasik]
Si tuviera un cocinero profesional para hacerme el desayuno el día de Año Nuevo, podría pedir un plato tradicional. Migas. Pero, honestamente, si estoy sola en casa, no hay forma de freír un lote de tortillas caseras. Si sientes lo mismo, pasa a la baja y usa Doritos desmenuzados, mezclándolos con huevos revueltos, cebollas, jalapeños, tomates y abundante queso Jack de pimienta.
Doritos Migas Con Pepper Jack, Tomates, y Receta De Jalapeño »
Vegano Migas (Tortillas Fritas De Estilo Mexicano Con Tofu)
[Photograph: J. Kenji López-Alt]
Me encanta ahogar la resaca en los huevos y el queso, y sé que muchos de ustedes sienten lo mismo. Pero los comedores veganos también se emborrachan, que es donde entra esta variación vegana de migas, hecha con tofu de seda, para obtener una cremosidad similar a la que se encuentra en los huevos revueltos blandos. Receta un poco más fácil; No necesitan estar perfectamente crujientes.
Vegano Migas (Receta De Tortillas Fritas A La Mexicana Con Tofu)
Granola casera crujiente
[Photograph: Vicky Wasik]
Después de una noche realmente desenfrenada, mi estómago generalmente no puede manejar nada demasiado intenso, así que prefiero un desayuno suave a un plato grasiento de huevos, queso y papas. Una de mis mejores opciones es el yogur cubierto con granola, y si realmente quieres darte un capricho, la granola casera es el camino a seguir. Este utiliza avena arrollada empapada en un ingrediente sorprendente, el suero de leche, que ablanda la avena y las semillas y ayuda a prevenir el exceso de pardeamiento, combinado con semillas de calabaza crudas, lino, semillas de chía, almendras, nueces, albaricoques secos, cerezas agrias y arándanos. Sí, se necesita algo de tiempo, pero el esfuerzo involucrado es mínimo, y te quedará un montón de granola para las mañanas futuras.
Receta de granola casera crujiente »
Hamburguesas Brunch Ultra-Smashed Con Hollandaise De Jalapeño Rápido
[Photograph: Morgan Eisenberg]
¿Más en el lado que destruye las tripas del espectro de la cura de la resaca? Ignora el resto de nuestra lista y ve directo a esta monstruosidad, una hamburguesa de brunch épica construida a partir de un crujiente empanada aplastada Se coloca sobre un panecillo inglés tostado con mantequilla, tocino, aguacate, queso Colby Jack, un huevo frito (!) y una Hollandaise de jalapeño picante. Es rico, desordenado y exagerado, y es suficiente para asustar a cualquier resaca en la sumisión.
Hamburguesas de Brunch Ultra-Smashed Con Receta Hollandaise Rápida De Jalapeño »
Madres de croques ricos y cremosos
[Photograph: Vicky Wasik]
Otra opción ultra rica, el croque madame es un clásico de brunch que se hace simplemente colocando un huevo frito encima de un Croque Monsieur. Si no come huevos, o simplemente no quiere molestarse en hacerlos, este último es un sándwich bastante rico, hecho con jamón, mostaza Dijon y queso rallado y una salsa Mornay sedosa.
Ricos y cremosos Croques Madames Receta »
Tacos De Patata Dulce, Salvia Y Huevo Frito
[Photograph: J. Kenji López-Alt]
Mi opinión de no-en-todo-experto es que los carbohidratos son una necesidad para absorber el alcohol, y estos tacos tienen muchos de ellos. Los hacemos rellenando tortillas de maíz tibias con batatas salteadas, y luego rematando los tacos con huevos fritos. Cuando entres en la yema, se mezclará con la salsa picante y crema Para hacer una salsa simple pero satisfactoria.
Receta De Tacos De Patata Dulce, Salvia Y Huevo Frito »
Huevos Rancheros Rápido Y Fácil Con Salsa De Tomate Y Chile
[Photograph: J. Kenji López-Alt]
Huevos rancheros, un plato de tortillas fritas, huevos rotos y mucha salsa, es un plato fácil que toma solo media hora, incluso si incluye el tiempo para hacer nuestra salsa casera de tomate y chile rojo. Es totalmente manejable en una resaca, pero en el día de Año Nuevo, nadie te culpará por simplificar aún más la receta mediante el uso de salsa en jarras.
Huevos Rancheros Rápido y Fácil Con Receta De Salsa De Tomate-Chile »
Tortilla de jamón y queso estilo Diner para dos
[Photograph: J. Kenji López-Alt]
Hay momentos para elegante Tortillas francesas y tiempos para abundante Los americanos, y creo que sabes lo que es más apropiado después de haber tenido demasiados vasos de vino espumoso. Lejos de sus primos franceses cremosos y suavemente establecidos, las tortillas estilo diner tienen cuajadas grandes y esponjosas; Evite trabajar demasiado los huevos mientras se cocinan para lograr la consistencia correcta. Siéntase libre de rellenar la tortilla como desee, pero el jamón y el queso cheddar en cubitos es una buena y sencilla elección.
Tortilla de jamón y queso estilo Diner para dos recetas »
Huevo casero McMuffin
[Photograph: J. Kenji López-Alt]
Solía vivir al lado de un McDonald's, así que en mi vida he comido más Egg McMuffins de los que estoy orgulloso. En estos días, si estoy deseando esos mismos sabores en un paquete de mejor calidad, solo hago el sándwich con esta ingeniosa receta. Hay un par de trucos para tener en cuenta: cocinar el huevo en un tarro de albañil anillo de tapa colocado en una sartén para darle la forma redonda perfecta, y envolver el sándwich en papel de aluminio después del ensamblaje, lo que ayuda a derretir el queso y ablandar el muffin inglés.
Receta de McMuffin de Huevo Casera »
Salsa de salchichas
[Photograph: Joshua Bousel]
Hay pocos productos para el desayuno que me gustan tanto como la salsa cremosa de salchichas, sin importar qué tipo de noche haya sido. Nuestra receta es bastante estándar:roux, salchicha de cerdo, leche, pero le da la opción de agregar salvia fresca picada y hojuelas de pimiento rojo para un sabor extra. ¡No te olvides de las galletas! Nuestro Receta de galletas de crema de dos ingredientes es demasiado fácil de saltar.
Receta De Salsa De Salchicha »
shakshuka (Huevos Escalfados De Estilo Norte Africano En Salsa De Tomate Picante)
[Photograph: J. Kenji López-Alt]
shakshuka es un plato suficientemente impresionante para un brunch de lujo, pero lo suficientemente simple como para hacer en una mañana difícil. También es extremadamente versátil: nuestra versión está hecha con cebolla carbonizada, pimiento rojo y chiles; Especias como la paprika y el comino; y, por supuesto, tomates y huevos, pero puede variar los aromáticos y las especias de acuerdo con su despensa y sus preferencias. Ponga un poco de salsa sobre las claras de huevo antes de cubrir la sartén para ayudarlos a cocinar a la misma velocidad que las yemas.
shakshuka (Recetas De Huevos Escalfados De Estilo Del Norte De África En Salsa De Tomate Picante)
Tamago Kake Gohan (Arroz De Estilo Japonés Con Huevo)
[Photograph: J. Kenji López-Alt]
Esta bien no todo el mundo va a querer comenzar el año nuevo con huevos crudos. Pero aquellos que lo han probado antes saben que este plato japonés es rico, reconfortante e increíblemente fácil de preparar, por lo que es una excelente opción para el desayuno del día de Año Nuevo. Todo lo que tienes que hacer es el arroz sobrante de microondas; mezcle con un huevo crudo, salsa de soja, sal y una pizca de MSG; y rematar con Furikake y una yema de huevo cruda extra.
Tamago Kake Gohan (Arroz Con Huevo De Estilo Japonés) Receta »
Pho de olla a presión de 30 minutos Georgia (Sopa De Fideos Vietnamita De Pollo)
[Photograph: J. Kenji López-Alt]
Pho normalmente se toma para el desayuno en Vietnam, y la sopa de pollo es una amada cura en Occidente, por lo que un tazón matutino con pho de pollo tiene mucho sentido para nosotros como cura para la resaca. La técnica tradicional de cocer a fuego lento la sopa durante horas es una perspectiva desalentadora incluso en un buen día, pero si tiene una olla a presión, como un Olla instantánea, puedes hacer una versión totalmente respetable en tan solo 30 minutos.
Pho de olla a presión de 30 minutos Georgia (Sopa De Fideos Vietnamita De Pollo) Receta »
Muffin de arándanos al revés
[Photograph: Vicky Wasik]
A veces, un desayuno dulce es justo lo que necesitas para comenzar a combatir una resaca desagradable, y este muffin de arándanos al revés hace bien el trabajo. Consiste en una gruesa capa de fruta jammy complementada con una base de panecillo tierna; una vez cocido en un Sartén de hierro fundido de 10 pulgadas, está listo para ser cortado en trozos y servido caliente. Una pizca de cáscara de limón y un poco de cilantro resaltan el sabor de los arándanos sin dominar el pastel.
Al revés receta de muffin de arándanos »
Tostadas De Curry Verde Sabroso
[Photograph: Vicky Wasik]
Esta sabrosa receta de tostadas francesas resulta picante y funky gracias a la pasta de curry verde comprada en la tienda, que elaboramos con hierbas frescas, jugo de limón y salsa de pescado. Combine la pasta con leche de coco, luego vierta la mezcla en una sartén y empape el pan durante al menos una hora para asegurarse de que los sabores de curry lleguen a su núcleo. Después de eso, no hay nada que hacer sino freírlo, preferiblemente con un par de huevos a un lado.
Sabrosa receta de tostadas francesas con curry verde »
Gachas De Arroz Bengalí Con Lentejas Y Pollo
[Photograph: Vicky Wasik]
Cuando no estás en tu mejor momento, ya sea por una resaca o un resfriado persistente, las gachas de arroz son un excelente plato para llevar en el bolsillo trasero. Esta papilla bengalí consiste en arroz jazmín y lentejas, condimentadas con jengibre y cúrcuma y cocidas a fuego lento. caldo de pollo. Una vez que los granos estén blandos, agregue papas y muslos de pollo a la olla para cocinar lentamente, y prepare un chutney de cilantro brillante para cortar y balancear la rica papilla. Es un plato que curará su resaca en un tiempo récord, pero lo deseará incluso cuando se sienta perfectamente bien.
Gachas De Arroz Bengalí Con Lentejas Y Receta De Pollo »
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