1-Pot Coliflor Dal Curry Verde
1-Pot Coliflor Dal Curry Verde
Cuando llega el invierno y las noches se ponen frías, deseo comida reconfortante ... pero aún quiero mis verduras. Eso es literalmente de donde vino la inspiración para este plato: "¿Cómo puedo comer Tantos verduras cocidas? "
Me encanta este plato porque está inspirado tanto en la India como en el Tailandés, y usa frijoles mung partidos (o moong dal) y mi inspiración para ir a la comida tailandesa. La pasta de curry verde. Déjame mostrarte cómo se hace!
Esta 1 olla de comida comienza con Moong dal empapado (a.k.a. dividir frijol mungo). Mientras eso sucede, puede preparar su pasta fresca de curry verde (¡u optar por comprar en la tienda!) Y verduras.
Primero comenzamos con la chalota, el jengibre y el ajo salteados antes de agregar la pasta de curry verde, que agrega el sabor principal a este plato.
Luego viene la coliflor picada, la leche de coco, los aminoácidos de coco para obtener una mayor profundidad de sabor, el jarabe de arce para el dulzor y un poco de limón para la acidez.
Se agrega el Moong dal empapado y una vez tierno, echamos una cantidad generosa de hojas verdes (fui para la col rizada) y cubrimos para que se marchiten. Entonces, es hora de servir! Es fácil.
Esperamos que te guste este plato. Sus:
Consolador
Sabroso
Vegetales envasados
Fácil de hacer
& Increíblemente satisfactorio
Esto haría que la comida sea perfecta cuando quieras algo nutritivo y delicioso. Es sabroso como es, o (nuestra preferencia) se sirve sobre granos (como arroz o quinoa) y se adorna con limón fresco y cilantro.
Si te gustan los curries, también asegúrate de revisar nuestra Sopa de lentejas de curry dorada 1 pote, Curry amarillo de coliflor de garbanzos 1 olla, Rico Curry Rojo Con Verduras Asadasy 1-Pot Pumpkin Yellow Curry!
Si prueba esta receta, háganoslo saber! Deja un comentario, califícalo y no olvides etiquetar una foto. #minimalistbaker en Instagram. Saludos, amigos!
1-Pot Coliflor Dal Curry Verde
¡Curry verde con leche de coco, dal moong, coliflor y montones de verduras! ¡Una comida abundante y sabrosa con 1 olla!
Tiempo de preparación 1 hora 10 minutos
Hora de cocinar 30 minutos
Tiempo Total 1 hora 40 minutos
Porciones: 4 (Entrée porciones)
Categoría:
Entrada
Cocina:
Sin gluten, de inspiración india, de inspiración tailandesa, vegana
Congelador amigable
1 mes
¿Se mantiene?
4-5 dias
Los ingredientes
CURRY
3/4
vaso
moong dal *
(Frijoles Mung partidos)
2
Cucharada
aceite de coco o aguacate
(o sub dos veces más agua)
2
medio
chalotes
(en rodajas finas)
2
Cucharada
jengibre fresco picado
2
clavos de olor
ajo
(picado)
5
Cucharada
La pasta de curry verde
(y más para degustar // comprado en la tienda tendrá un sabor más intenso, así que comience con un poco menos y vaya subiendo)
2
tazas
coliflor picada
(u otro vegetal de temporada de elección)
2
13.5 oz
latas de leche de coco light
(Se puede reducir la mitad con caldo de verduras para un curry más ligero)
2
Cucharada
aminos de coco
(y más al gusto, o sub tamari)
1
Cucharada
jarabe de arce o azúcar de coco
3-4
tazas
Col rizada o espinacas
(u otro verde de elección)
2
Cucharada
jugo de limón fresco
PARA SERVIR Opcional
Cilantro
Arroz Integral o Quinua
Anacardos
Lima
Instrucciones
Agregue moong dal a un tazón (o olla) y cubra con agua. Deje remojar durante al menos 1 hora (para aumentar la absorción y acelerar el tiempo de cocción), o durante la noche. Luego enjuague, escurra y reserve.
Caliente una sartén o olla con borde grande a fuego medio. Una vez caliente, agregue el aceite, la chalota, el jengibre y el ajo. Saltear durante 2-3 minutos, revolviendo con frecuencia. Luego agregue la pasta de curry y cocine por 1-2 minutos más.
Añadir la coliflor y saltear unos minutos más. Agregue la leche de coco y revuelva para combinar. Llevar a fuego lento. A continuación, agregue Moong dal empapado, los aminoácidos de coco y el jarabe de arce y revuelva.
Vuelva a cocer a fuego lento y cocine durante aproximadamente 15-20 minutos o hasta que el dong moong esté tierno. En los últimos 5 minutos de cocción, agregue la col rizada y revuelva hasta que se marchite (aproximadamente 3 minutos).
Pruebe y ajuste el sabor según sea necesario, agregando jugo de limón para la acidez, jarabe de arce para el dulzor, aminoácidos de coco o sal para el sabor salado, o pasta de curry verde para un sabor más intenso al curry.
Servir solo como un guiso o sobre granos como el arroz o la quinua. Adorne con anacardos y jugo de limón (ambos opcionales). Almacene las sobras en el refrigerador hasta 4-5 días, o en el congelador hasta 1 mes. Recalentar en el microondas o en la estufa. Rehidratar con agua o leche de coco según sea necesario.
Notas
* El tiempo de preparación incluye empapar dal.
* Si no puedes encontrar el Moong dal, puedes sub lentejas doradas o lentejas marrones o verdes. Todavía se recomienda remojar, pero ajuste el tiempo de cocción según sea necesario.
* La información nutricional es una estimación aproximada calculada con aceite de aguacate y una menor cantidad de col rizada, y sin ingredientes opcionales.
Nutrición por porción (1 de 4 porciones)
- Calorías: 382
- Grasa: 17.6g
- Grasa saturada: 8.5g
- Sodio: 215 mg
- Potasio: 268 mg
- Carbohidratos: 49.4g
- Fibra: 6.3g
- Azúcar: 14.1g
- Proteína: 10.9g
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