Una receta clásica y reconfortante de chuleta de cerdo, refinada

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Una receta clásica y reconfortante de chuleta de cerdo, refinada








    



  
  PIE COMIDA DE COMIDA, dignificada con los mejores ingredientes y el ojo meticuloso de un chef. Eso es lo que se ofrecía en Theorita de San Francisco hasta que sirvió su última comida el fin de semana pasado. La cocina y el abastecimiento a ese nivel resultaron insostenibles para la operación de estilo comedor, por lo que el chef David Nayfeld y sus socios decidieron volver a concebir el espacio. "Es desafortunado", dijo el Sr. Nayfeld. "Pero no puedes ser sentimental con cosas como esta". 
 
Comer este plato, es difícil no serlo. La tercera receta de Slow Food Fast del Sr. Nayfeld, el cerdo ...

  
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