Nuestras imágenes favoritas de 2018
Nuestras imágenes favoritas de 2018
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Ninguna receta o historia de Serious Eats estaría completa sin fotos. Nos ayudan a entender qué tan gruesos deberían ser nuestros fideos ramen, y deciden qué tipo de costra vamos a buscar en nuestro pollo frito (escarpado, siempre escarpado). Pero nuestras fotos favoritas no solo son útiles. Son brillantes, llamativos y hacen que nuestra boca se haga agua. Había mucho que babear en nuestro estudio fotográfico este año; Aquí están nuestras fotos favoritas absolutas de 2018.
Panqueque Risotto Crujiente
[Photograph: Vicky Wasik]
Un crujiente panqueque de risotto que chisporrotea en una sartén de acero al carbono. Es un gran juego de texturas, con cada grano de arroz impreso encima con una cáscara marrón crujiente, pero las grietas revelan el risotto dorado debajo. Luego están esos mechones de humo y vapor que se acurrucan y se desvanecen en el gris metálico de la sartén que lo rodea (la sartén, por si no puede decirlo, se estaba usando por primera vez en esta toma, de ahí la falta de oscuridad). condimento negro que eventualmente se desarrollará). -Daniel Gritzer, gerente de dirección culinaria.
Ensalada de zanahoria obtiene un cambio de imagen
[Photograph: Vicky Wasik]
Es posible que esté sesgada, porque esta ensalada de zanahoria fresca y ágil fue uno de mis platos favoritos que Sohla preparó este año (y eso es decir algo, porque hizo algunos éxitos). Pero afortunadamente, la foto brillante y texturizada de Vicky hace justicia a la ensalada. El detalle nítido de la imagen le da una idea de cuánto cuidado e intención se dedicó a afeitarse, a decaparse, a arrojarse, a vestirse ya colocarse en placas antes de que se encendiera la cámara. Es casi tan divertido mirar la foto como comer la ensalada, pero no del todo. -Elazar Sontag, asistente editorial.
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Constelación de ramen
[Photograph: Vicky Wasik]
Vicky Wasik captura bellamente un cielo nocturno de fideos sedosos flotantes en medio de constelaciones y estrellas hechas de harina. Esta fotografía de ensueño destaca las hermosas texturas que casi puedes sentir. Puedo mirar esta galaxia de fideos todo el día. -Grace Chen, gerente de la oficina
Miel Helada (Crema De Mantequilla Italiana)
[Photograph: Vicky Wasik]
Podría seguir con el estilo, la forma en que la luz captura la textura azucarada y se refracta a través de las franjas de miel, pero en última instancia, esta imagen es peligrosa porque se ve tan bien que quiero morder mi maldito monitor. Si fuera milenaria, esta foto sería mi tabla de mareas. -Joel Russo, productor de video.
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Crema De Mantequilla Alemana Es Pudín De Vainilla Batida Con Mantequilla. ¿Que es no gustar?
[Photograph: Vicky Wasik]
Estoy fascinado por esta foto ligeramente abstracta pastel de glaseado. Recuerda a Gesso extendido sobre un lienzo fresco. ¿Qué es más extrañamente satisfactorio que esparcir una sustancia suave de manera uniforme sobre la superficie de otra? -John Mattia, productor de video
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Un resumen de algas marinas: cómo usar Kelp, Nori, Wakame y más
[Photograph: Vicky Wasik]
Nunca pensarías que las algas podrían ser hermosas, pero Vicky logró hacer el mar vegetales (un poco de respeto, por favor) aparece en esta guía absolutamente hermosa. Esta imagen de color morado, todos los bordes blandos y hojas flotantes, parecidas a una cola de sirena, me pone en el estado de trance que asocio con mirar dentro de un acuario. Pero, francamente, todas las fotos de este artículo son estupefacientes. -Miranda Kaplan, editora senior
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Adivina la imagen
[Photograph: Vicky Wasik]
Vicky toma fotos preciosas para el sitio todos los días. Pero lo que nuestros lectores casi nunca ven son las locas imágenes macro de ingredientes y platos que publica en Slack para que nos lo preguntemos. La publicación de la que se extrajo esta imagen es una de mis favoritas de 2018: contemplar una imagen misteriosa que inspira imaginación y luego experimentar la satisfacción aha Momento en que se revela la foto alejada. Agrega una nueva dimensión al arte que todos estamos tan acostumbrados a ver en el sitio. -Niki Achitoff-Gray, editora ejecutiva ejecutiva
A florecer o no a florecer: cómo aprovechar al máximo el azafrán
[Photograph: Vicky Wasik]
Esta foto, que apenas se parece a la comida, podría ser una diapositiva bacteriana o una proyección psicodélica en vivo de Liquid Light Lab. Aprecio la simplicidad de su paleta de dos colores y sus formas primitivas: manchas y garabatos. No en absoluto apetecible, su estilo único se destaca contra las miles de imágenes deliciosas en otras partes del sitio. -Maggie lee, diseñadora
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Este pollo frito con mantequilla súper crujiente de miel es excelente para los waffles
[Photograph: Vicky Wasik]
El pollo frito es una de mis comidas favoritas, y no es una que me guste particularmente hacer en casa, así que siempre me animo cuando se corre la voz de que habrá algo en la oficina. Cuando Sohla trajo una bandeja de ella. pollo frito con miel picante fuera de la cocina, todos gritaron alrededor de las fotos para sus feeds de Instagram (¿ver?), pero Vicky ya había enganchado la mejor, capturando un perfecto goteo de la miel que se desprende del pollo extra crujiente y crujiente. -Paul Cline, VP de producto
Este pollo frito con mantequilla súper crujiente de miel es un asesino con waffles »
Cómo hacer Shoyu Ramen usando una olla a presión
[Photograph: Vicky Wasik]
Hemos publicado muchas, muchas fotos más bonitas este año, pero esta significa mucho para mí, ya que pasé meses en las recetas que se juntaron para hacer este tazón de ramen. -Sho Spaeth, editor de funciones.
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Repensando la crema de mantequilla americana
[Photograph: Vicky Wasik]
Esta foto de esponjosa crema de mantequilla de color rosa encapsula todo lo que me encanta de hornear, lo que veo como una revuelta absoluta de frivolidad. Quiero decir, ¿quién necesita el postre? Técnicamente, nadie. Pero es tan dulce, divertido y puro, con la capacidad de traernos tanta alegría. -Stella Parks, asistente de pastelería
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Nuestros cereales favoritos
[Fotografía:VickyWasik[Photograph:VickyWasik
Toda esta publicación es almidonada, azucarada, macro, y la imagen principal es la infancia encapsulada en una fotografía: colorida, juguetona y bastante desordenada. ¡Sólo hace estallar! Quiero decir, Trix ... Tim Aikens, desarrollador de front-end
Convierta las papas dulces sobrantes en galletas ligeras y esponjosas
[Photograph: Vicky Wasik]
Este resumen no estaría completo sin un poco de vapor. Ustedes no saben lo difícil que es capturar ese momento perfecto de vapor susurro: muchas galletas se sacrifican a menudo (y por sacrificio, quiero decir, se rasgan y luego se las come alguien inmediatamente) para obtener una sola toma como esta. -Vicky Wasik, directora visual
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Conozca sus cítricos: una guía de campo para naranjas, limones, limas y más allá
[Photograph: Vicky Wasik]
Esta foto tiene que ver con el color. Hay otra foto similar en el artículo que presenta las rondas de cítricos con la luz que llega, y aunque también me gusta esa foto, esta se destaca por el contraste más oscuro. -Vicky Wasik, directora visual
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Cómo hacer tu propia mezcla de brownie, para ... Emergencias
[Photograph: Vicky Wasik]
Si utilizas tu imaginación, esta imagen podría ser fácilmente una vista aérea de una tierra rocosa prehistórica escarpada. La textura de estos brownies crea un patrón abstracto que felizmente soplaría y colgaría en mi pared. -Vicky Wasik, directora visual
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Torta de comida del diablo: un tazón, sin mezclador, diabólicamente fácil
[Photograph: Vicky Wasik]
De vez en cuando, tengo un gran momento de cribado, y este es uno de ellos. Disfrutar. -Vicky Wasik, directora visual
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Huevos Deviled Deconstruidos Con Mayonesa, Anchoas Y Alcaparras
[Photograph: Vicky Wasik]
He desarrollado un pasatiempo increíble en el último año: ¡la cerámica! Creo que mis platos y cuencos terminan siendo fuertemente influenciados por la comida que tiro. Caso en cuestión: este plato y estos huevos no podrían ser una mejor combinación. ¿Cuál vino primero? ¿El plato o el huevo? -Vicky Wasik, directora visual
Huevos Deviled Deconstruidos Con Mayonesa, Anchoas Y Alcaparras Receta »
Cómo hacer un remolino de fruta fresca para el helado
[Photograph: Vicky Wasik]
Honestamente, esta foto es muy divertida. La camisa de helado de Stella, la perfecta silbido De la salsa de frambuesa, los colores, todo se juntó en un momento mágico. -Vicky Wasik, directora visual
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Biscotti De Almendras: La Galleta Del Paquete De Cuidado Perfecto
[Photograph: Vicky Wasik]
Amo esta foto. No es solo porque la receta de bizcochos de Stella sea absolutamente perfecta, como lo es. Es porque presenta algo de la cerámica de Vicky. ¿Sabías que ella es un mago de la cerámica? A partir de ahora, Vicky no está vendiendo ninguna de sus piezas, pero tengo la intención de comprar algunas para mi apartamento tan pronto como ella lo haga. Luego pretendo recrear toda esta escena, desde los brillantes bizcochos bañados en chocolate hasta los platos moteados y esa servilleta perfectamente colocada. (Vicky también es muy buena para hacer servilletas de lino para sus fotos, pero eso es para otra publicación).Ariel Kanter, director de estrategia comercial y editorial.
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Cómo hacer los hash crudos más crujientes
[Photograph: Vicky Wasik]
Si volteas esta imagen al revés, verás una pequeña criatura que parece Wall-E, sosteniendo un ramo de tocino. ¡Es tan lindo! No sé por qué lo giramos para el sitio. -Kristina Bornholtz, editora de redes sociales.
Cómo hacer la receta más crujiente de Hash Browns triturados »
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