Lograr una dieta saludable a partir de alimentos sostenibles factibles
Lograr una dieta saludable a partir de alimentos sostenibles factibles
JUEVES, 17 de enero de 2019: lograr una dieta saludable a partir de sistemas alimentarios sostenibles es factible, pero requerirá cambios considerables hacia patrones dietéticos saludables, según un informe de la EAT-Lanceta Comisión publicada en línea el 16 de enero por La lanceta.
Walter Willet, M.D., del Hospital Brigham and Women's en Boston, y colegas de los campos de la salud humana, la agricultura, las ciencias políticas y la sostenibilidad ambiental desarrollaron objetivos científicos globales basados en la evidencia de dietas saludables y producción sostenible de alimentos.
Los autores presentan una dieta de referencia saludable para proporcionar una base para estimar los efectos de adoptar una dieta alternativa a las dietas actuales. La dieta de referencia saludable consiste en verduras, frutas, granos enteros, legumbres, nueces y aceites insaturados, que incluyen una cantidad baja a moderada de mariscos o aves de corral. Las carnes rojas, carnes procesadas, azúcar agregada, granos refinados y vegetales con almidón deben evitarse o incluirse en un nivel bajo. La ingesta promedio mundial de alimentos saludables es considerablemente más baja que la ingesta de dieta de referencia, mientras que el consumo excesivo de alimentos poco saludables aumenta. La adopción global del patrón dietético de referencia proporcionaría importantes beneficios para la salud y reduciría la degradación ambiental causada por la producción de alimentos.
"Demostramos que es posible alimentar a una población global de casi 10 mil millones de personas con una dieta saludable dentro de los límites de la producción de alimentos para el 2050", escriben los autores. "Sin embargo, esta Gran Transformación de Alimentos solo se logrará a través de una acción generalizada, multisectorial y multinivel que incluya un cambio global sustancial hacia patrones alimentarios saludables, grandes reducciones en la pérdida y desperdicio de alimentos y mejoras importantes en las prácticas de producción de alimentos".
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Publicado: enero de 2019
FUENTE ORIGINAL DEL ARTICULO LOS MEJORES SITIOS DE SALUD https://www.beviral.online
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